スナップエンドウの柚子胡椒浸し

今週後半は、仕事を休んで、息子の引越の手伝いをしていました。

先日、大学を卒業し、4 月から新社会人となる息子が一人暮らしを始めるにあたり
いろいろと準備に追われてました。

家電を揃えたり、引っ越し用の荷物をまとめたり
持っていく食器を見繕ったり、とりあえずの日用品を買い揃えたり・・・・と
バタバタしてました。

そして、ようやく、昨日、無事に引っ越しが終わりました。

これで、我が家は夫婦 2 人になりました。

娘はアメリカの大学を卒業した後、ニューヨークで仕事をしているので
この数年間は、3人暮らしでしたが、息子も家を出て行ったことで
夫と私の 2 人暮らしが、再び、始まりました。

いったい何年ぶりなんだろう・・・005.gif

1 人暮らしをしていた学生時代を終えて
夫と結婚して 2 人で始めた生活に
やがて、娘が生まれ、3 人家族になり
そして、息子が生まれ、4 人家族となり
仕事、育児、家事、と、毎日がバタバタ、ワサワサ・・・。

でも、子供たちが生まれたその瞬間から、
夫婦2人で生活していたとき以上に
喜びが増え、笑顔も増え、感動がたくさんやってきました。

もちろん、悲しいことや悔しいことや情けないことも
憤慨することもたくさん、たくさんあったけど、
でも、不思議と、それらの細かいことはあまり覚えていません。

過ぎてしまえば、みな美しい・・・ってホントだなぁ~045.gif

月並な言い方かもしれないけど
あっという間だったなぁ~ 026.gif


息子が独り立ちして、周りからは
「寂しいでしょ?」って言われるけど
いやいや、それがですね、申し訳ないほど「寂しい」という感情は、
まったくありません(笑)(^^;)

むしろ、娘も息子も無事に親元を離れて独り立ちができるなんて
こんなに嬉しいことはないし、よかったなぁ~っていう喜びと
安堵の気持ちで一杯です。

子供たちが無事に育ってくれたこと、健康で生きていること
1人の大人として、社会人として独立してくれたこと
本当によかったなぁ~って思っています001.gif

私の子育ても、とりあえず、終了です。

娘も息子も、小さい時から料理やお菓子作りをしていたので
食生活には困らないと思うけど
息子は、献立作りは、まだ得意じゃない・・・って、
昨日、新しいキッチンに食器を並べながら、ぼそっとつぶやいてたなぁ。

簡単にできるお惣菜とかおつまみは、いろいろあるよ~018.gif

ということで、今、私がめちゃくちゃハマっている「ごはんの友」がこれです~ ⇓

スナップエンドウの柚子胡椒浸し
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スナップエンドウ、大好きなんです~016.gif
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シャリシャリ、パキパキっていう食感が、もうたまりません!(笑)

作り方はと~っても簡単です。

スナップエンドウの筋をとって、塩を入れたお湯でさっとゆでます。
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だし汁にゆず胡椒をちょっと入れてよく混ぜます。
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ゆでたスナップエンドウを熱いうちに、だし汁の中に漬け込みます。
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粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫でしばらく冷やせば出来上がり!

食べるときに、花かつおとかごまなどをふりかけて食べると
香りもさらにアップして美味しいです。

手間もかからないし、あっという間にできちゃうし
とにかく美味しいので、オススメです~029.gif

実は、これ、私が大好きなコミック「きのう何食べた?」に出てきた一品です。

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簡単なのに、めちゃくちゃ美味しいこの一品を、
私は、飽きることなく、毎日作ってます~072.gif

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今日の天使からのメッセージはお休みします。
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by keiko-cako | 2014-03-29 01:51 | 野菜 | Trackback | Comments(6)
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Commented by kago-fp at 2014-03-29 07:49
keikoさん、おはようございます♪
息子さんの巣立ちのご準備、いろいろと大変でしたね。おつかれさまでした(*^-^)
お子さんが社会人となられると、本当にひと安心ですね~。就職、本当におめでとうございます。
うちは兄のところの3番目の息子がまだ、大学生なので、義姉は何かとまだ、心配なようですが、2人暮らしの方は甥が大学が県外だったので、もう、慣れたようです(笑) 姪がよく帰って来るので、義姉は寂しくないようですが…。

鹿児島産のスナップエンドウのご紹介、ありがとうございます(*^-^)
本当にきれいでおいしそう。
ゆず胡椒がきいて、いくらでも食べられちゃいますね♪

Commented by keiko-cako at 2014-03-29 15:07
レイコさん、こんにちは~

ありがとうございます。
とりあえず、これで一安心ですー (^o^)
姪御さんがよく帰ってこられるというのは
楽しみなことですね♪
「スープの冷めない距離」というのが理想的なのかもしれませんね。

鹿児島産のスナップエンドウ、本当に美味です!
シャキシャキとした歯ごたえがクセになって
食べだしたら止まりませんー(笑)
楽しい春の味です~ (^^)
Commented by hogecyan at 2014-03-29 23:00
あ、これ、やってみます。。。
わたしの子供たちもkeikoさんのおこさんのように自分の生き方見つけてほしいです。。。ってこれから高校行きます。。
後の一人は、やりたいことを見つけ大学を辞めて学校に入りなおしました、、、^^
Commented by keiko-cako at 2014-03-29 23:46
Keito さん

カンタンで美味しいのでぜひ作ってみてください~(^^)
やりたいことが見つかってよかったですね。
自分がやりたいことを見つけるのって、なかなか難しいことだと
思います。
夢に向かって歩いていくことは、とても素晴らしいことですね☆
Commented by Marina at 2014-03-30 09:38 x
お引越しお疲れ様でした!
疲れてないですか?
お引越しって結構なエネルギー使いますよね。

なんだか、読んでいてじわじわと感動しちゃいました★家族っていいですね(^^)

そしてそして、息子さん大学ご卒業&就職おめでとうございます!!
Commented by keiko-cako at 2014-03-30 20:41
Marina ちゃん

バタバタとした一週間だったけど、引っ越しが無事に終わって
とにかくホッとしてます~♪

Marina ちゃんも新生活スタートの時は
いろいろと大変だったでしょうね。

家族の形は様々だけど、気持ちはつながっているから
距離はさほど障害じゃないなーと思います (^^)

また今度ゆっくり話しましょうね♪
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