娘と息子が一時帰国で我が家にいた間は、

毎日のように夕食を作っていたけど、2人が戻ってしまった後は、

私一人の夕食が続いてました (夫は仕事が忙しく帰りが遅かったり、飲み会だったり...)


自分だけの夕食って、ほんと、テキトーなものしか作らない...121.png


納豆ご飯だけ、とかそうめんだけ、とか...105.png


で、今日は、久しぶりの夫との夕食なので、いろいろと作ったのですが、
作りながら、つくづく思ったのは、
料理って誰かのために作るんだなぁってこと。


食べてくれる人がいて、その人の喜ぶ顔が見たいから作るんですね...(^^)

(あ、でも、これは私個人の思いであって、

自分ひとりだけでも、しっかりといろいろと料理をされる方はいらっしゃると思います!)


まぁ、そんなことを思いながら作った今夜のメニューです。

☆鎌倉野菜のサラダ
☆ピリ辛枝豆
☆市松豆腐
☆鯛と鮭の塩麹焼き
☆鶏肉と野菜の生姜煮込み


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美味しくいただきました~ (^^)

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# by keiko-cako | 2017-06-24 19:33 | いろいろ
先日から漬け込んでいた新生姜が食べ頃となりました。

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新生姜特有の辛味が程よく出ていて美味です~(^^)

そのまま食べても美味しいけど、おかかをかけたり、クリームチーズと和えたりもイケます!



夫や娘はお酒のおつまみに最高!

と、喜んでパクパク食べてくれました。


漬け込んで3日目ぐらいから食べられますが、

時間がたてばたつほど、味がまろやかになっていきます。


レシピをここにアップしています169.png

新生姜の甘酢漬け


お試しあれ~101.png

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# by keiko-cako | 2017-06-20 18:21 | 野菜
先日、とっても美味しいお寿司屋さんに誘われまして、
そこで出てきた手作りガリが、とーってもとーっても美味しかったのです。

うまい具合に、今はちょうど新生姜のシーズン178.png

新生姜が手に入ったので、自分でもガリを作ってみるよ~!と
作ってみました。

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漬け込んでから 2~3日後が食べ頃です。

今週末に解禁予定です~ 106.png

楽しみ、楽しみ~♪

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# by keiko-cako | 2017-06-16 16:02 | 野菜
娘が一時帰国中、ということで
保育園時代のママ友が会いに来てくれました。

彼女は和食が好きだし、娘も和食が一番好きなので、
和食でおもてなし♪ということで、こんなのを作りました。

要するに酒のおつまみセットですね...(笑)

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左上から
豆腐のわさび豆乳ホイップ添え
トマトの冷やし鉢
☆ もずく
☆ 鶏ささみと三つ葉の和え物
☆ いんげんの柚子胡麻和え

他にも、
☆ 黄色と緑のズッキーニをグリルしてイタリアンドレッシングで和えたルッコラと一緒にいただくサラダ
☆ きゅうりと卵のサラダ
☆ 豚肉のゆかり揚げ (カリカリッとクリスピーな食感なのでうちの子供達は小さいときから、こう呼んでいる)
☆ キムチチャーハン

を作りました。

野菜はすべて鎌倉野菜です 101.png

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彼女の子供たちとうちの子供たちは、学年は違うけどずっと同じ保育園に通っていて
お互い、仕事が忙しい時や子供たちが病気の時などに助け合ってきたので、
彼女とは戦友、というか、同志、という感じです。

それぞれの子供たちもすっかり大人になり、社会人となった今は
以前のような頻繁な交流はないけれど、久しぶりに会うといろんな話題で盛り上がります。

この日も、久しぶりに訪ねてきてくれて、積もる話で盛り上がり
日付が変わる寸前までずっとおしゃべりしていました。

育児と仕事のことでお互いにいろいろ話をしては励まし合ってきたママ友

子育てが終わっても大事な友だち。

今後はお互いの老後のことを話すのかなぁ(笑)102.png

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# by keiko-cako | 2017-06-05 09:24 | いろいろ
6月になって俄然、気温も上がり夏!となりましたね~174.png

陽射しも強くなって日傘が手放せません...101.png

こんな季節には、さっぱりしたものが欲しくなります。

バナナレモンムース、作ってみました110.png

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バナナの甘味とレモンの酸味がいい感じで調和しています。

ムースだからパクパク食べちゃうね~♪102.png

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# by keiko-cako | 2017-06-01 18:04 | スイーツ