寒いですね~009.gif

1月だから寒いのは当たり前なんだけど、この数日間の底冷えの厳しさと言ったら
容赦ない感じです...(>_<)

寒い中、凍えながら帰宅して欲しくなるのがスープやシチューですね060.gif

以前にもアップしましたが、寒い季節に私がよく作るのが「リボリータ 」です。


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フランスパンや食パンなど、パンが余ったときや
サラダで食べるには、ちょっとなぁ、しなびてるよなぁ...という野菜があるときに作ります。

要するに、余った食材のリサイクルシチューですね!

元々、リボリータというイタリア語は、
「ボリータ (煮る)」という言葉に 「リ (再び)」という言葉をつけたものなので
まさに、余った食材を蘇らせるお料理です056.gif

冷凍保存も可能なので、多めに作っておけば
忙しい朝の朝食にもとても便利です。

温かいミルクティーとリボリータ

身体が温まり、寒い一日を乗り切れそうです!043.gif

レシピです~

食材は、↓以外でも OK です!
好きな野菜やハム、ソーセージ、鶏肉など、お好きにカスタマイズしてください~ 018.gif

[材料 4人分]

  • (ひよこ豆、白いんげん豆などの缶詰)
  • 玉ねぎ 1
  • にんじん 1
  • セロリ 3
  • じゃがいも 2
  • 粗挽きソーセージ 4
  • にんにく 2
  • トマト水煮 (缶詰) 1カップ
  • バゲット 適量
  • 野菜ブイヨン 2カップ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ローリエ 1
  • オレガノ 少々
  • 少々
  • 黒コショウ 少々
  • ゆで卵 適量
  • パルメザンチーズ 適量
  • パセリ (みじん切り) 少々


[作り方]

1. にんにくはみじん切りにする

2. 豆の1/3の量と野菜ブイヨンの大さじ3をフードプロセッサーかブレンダーに入れてペースト状にする

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3. 野菜類はすべて、さいの目切りにする

4. ソーセージは一口大に切る

5. 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒める


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6. にんにくの香りが出たら、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらセロリ、にんじん、じゃがいも、ソーセージを入れて炒める

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7. 残りの野菜ブイヨン、トマト水煮、2の豆ペースト、ローリエ、オレガノを入れてしばらく煮込む

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8. 塩、こしょうで味を調える

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9. 食べる直前に、バゲットをちぎって入れて、ざっくりとかき混ぜる

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10. 器に盛り、ゆで卵、パルメザンチーズ、パセリを飾る


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ぜひお試しあれ~060.gif043.gif


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3連休最終日は、ツタヤで借りてきた DVD 5枚を観賞して過ごしました。

その中に、とってもとってもステキな作品がありました。

タイの映画『すれ違いのダイアリーズ』です。

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タイ映画なんて生まれて初めてだったので
さほど期待しないで借りたんだけど、
テンポの良い脚本と出演者たちが魅力的で、
観始めてすぐに引き込まれました。

ひょんなことから、ど田舎の水上分校に派遣された青年教師ソーン。

前任の女性教師エーンが置いていった日記を見つけ、読み始めます。

エーンが赴任中に感じた心のうちを描いた彼女の言葉を読み進めていくうちに、
ソーンの気持ちは会ったこともないエーンに寄せられていきます。

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タイの水上生活者たちの暮らしぶりや、教育システムなどが
垣間見えてくるのも大変興味深いし、教師と子供たちのふれあい、男女の気持ちのすれ違いなども
丁寧に描かれていて、とても心地よい仕上がりになっています。

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メールや SNS でのコミュニケーションが当たり前になっている現代で、

「日記」という古典的なアナログツールを通して、顔も知らない 2人が気持ちを寄せ合う、

というストーリーは、一見、ありがちかもしれないけど、

この作品は、まったく退屈さを感じさせることなく、新鮮な感動を与えてくれます。


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最後はとってもとっても温かい気持ちになりました。053.gif043.gif


こんなに後味がいい映画、なかなか巡り会えません。


音楽も心地よかった ♪


たくさんの人に見てほしいなー (^^)



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遅ればせながら、話題のダッチベイビーパンケーキなるものを
作ってみました056.gif

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シアトル発祥のパンケーキなのだそうですが、元々はドイツから来たパンケーキだそうです。

確かに普通のパンケーキとは、ちょっと食感が違いますね~060.gif

真ん中が凹んで火山のように回りの縁がくわっと盛り上がって焼きあがります。

この縁がカリカリっとしてて、中はふんわり柔らかい~。

材料は通常のパンケーキと同じで、
卵、薄力粉、豆乳、砂糖と塩を混ぜてオーブンで焼くだけなのに
どうしてこんな形になるんだろうなぁ...026.gif

焼きあがった生地にバターとレモン汁を振りかけて食べる、というのが定番のようです。

今回はパウダーシュガーを振りかけて、フルーツとホイップクリームを盛ってみました。

とっても美味しいです。

おやつはもちろん、休日の朝食にもウレシイですね (^^)

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# by keiko-cako | 2017-01-06 13:45 | スイーツ
第一回プラチナブロガーコンテスト

2017年が明けましたね 058.gif

今年も引き続き、よろしくお願いします。018.gif

子供たちは NY で、私たち夫婦は日本で...
と、親と子でそれぞれの新年を迎えました。

夫と二人だけなので、おせち料理も少量しか用意しませんでした。

お重に詰めてみたら、スカスカだったので(笑)
お皿に並べてみましたよ 045.gif




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お雑煮は関東風のすまし汁です。

鶏肉、しいたけ、にんじん、里芋はそれぞれ下味をつけて煮込んでます。

本当は「かつお菜」を使いたいのですが、関東ではなかなか手にはいらないので
小松菜で代用しています。

私は福岡出身ですが、母が東京生まれだったので、関東風お雑煮で育ちました。

透き通ったすまし汁のお雑煮は、毎年食べるたびに亡くなった母を思い出します。

ありがたいことに、母から教わったこのお雑煮は、
今まで食べていただいた皆さんから
とても美味しい、とお褒めの言葉をいただいて、うれしい限りです 043.gif

わたしにとって、母からのレシピはどれも宝物になっています056.gif

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# by keiko-cako | 2017-01-03 17:24 | 朝食
第一回プラチナブロガーコンテスト

私の大好きな映画『幸せのレシピ』

キャサリン・ゼタ・ジョーンズが女性料理長 (シェフ) を演じています。

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キャサリン演じるケイトの姪っ子、ゾーイ (アビゲイル・ブレスリン) は、

交通事故で母親を亡くしたショックで、まったくご飯を食べなくなります。

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ケイトが何を作っても、頑なに食べない...021.gif


独身のケイトは、姪っ子とはいえ、子供との付き合い方に慣れてなくて、

そんなゾーイにどう向き合えばいいのか戸惑います。


ある日、自分の職場であるレストランの厨房にゾーイを連れて行ったところ

キャサリンの部下 (副料理長) のニック (アーロン・エッカート) が、パスタを作って

ゾーイにひょいとそのお皿を手渡します。

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ゾーイはおそるおそる、そのスパゲッティを一口食べてみる...

美味しい!

もう一口だけ...うん、あと一口だけ...と食べていくうちに、全部平らげてしまう...

というシーンがあります。

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このシーンは、いつ観ても釘付けになります。

だって、とっても美味しそうなんだもん~♪043.gif


スパゲッティ・ポモドーロ


この映画を観ると、お約束と言っていいほど、必ずこれが食べたくなります。

で、先日、久しぶりにこの映画を見たら、案の定、このパスタが食べたくなって、作りました。

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トマトの酸味と甘味、素朴だけどベーシックなパスタ

とっても美味しい~ (^^)♪


私は、トマトソースよりもオリーブオイルソース系の方が好きなのですが、

この映画鑑賞のときばかりは、無性にポモドーロパスタが欲しくなります。


映画の力ってすごいね~ (って、そこ?) (^^;)


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