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ペンネがちょっとだけ余ってたんです。

片手で、ほんの一握り分ぐらい...125.png

だからペンネを主役とした料理はできないけど、
どうしてもこのペンネを片付けたい...

ということで、私の定番、ワンプレートランチを作りました。

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メインは豚肉のバジルソテー。

薄切り肉を使うので、すぐに火が通って調理時間もさほどかかりません。

女友だちが我が家に集まるときも、このプレートを用意して
ガールズランチを楽しむことが多いのですが、こういうカフェ風のプレートランチって
女子は好きですよね(笑)

サラダ、スープ、メインなどのお料理をすべて1つのお皿に乗せてお出しするので、
おもてなしする側も、何度も席を立ってキッチンに行く必要がない、というのも
なかなか都合が良いのです。 101.png

場を中断することがないので、おしゃべりにも集中できます(笑)

あとは、デザートを用意すれば、とりあえず、フルコース完了!
という感じなので、とても便利なランチプランなのです178.png177.png

レシピは ここにアップしています。

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今日は学生時代の友人たちが遊びに来てくれたので、
ランチでおもてなしです。

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スタータープレートには、ポケ 2 種とえだ豆とツナのレモン和えを
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そして、カナッペ 3 種

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奥から
☆生ハム + クリームチーズ + ディル
☆しらすのアヒージョ + チェリートマト
☆ブラックカラントジャム + カッテージチーズ

そして、鎌倉野菜のサラダと
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ローストビーフでまずは乾杯~ 169.png
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学生時代は互いによく会って一緒に遊んでいたのに
社会人になって、それぞれが結婚してからは、いつの間にか疎遠になってた仲間たち。

最近、再び旧交を温める機会が増えてきたことは、とても嬉しいことです。

長い時間の隔たりなんて、何の障害にもならないほど
いろんな話で盛り上がりました。

食べて、飲んで、話して、笑って、とってもとってもウレシイ気持ちで一杯の時間169.png

おしゃべりに夢中になっている間に、きのこのキッシュが焼きあがりました。
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このキッシュは、私たちの共通のアメリカの友人から教えてもらった料理です。

そして、次の料理、チキンエンチラーダも、同じくアメリカのホストマザーから教えてもらったもの。


そんな話も交えながら、楽しい時間が続きます。

デザートはピーチコブラー

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友人たちも私も夫も、みんなが同い年。

あの頃のアイドルの話や、それぞれの仕事の話や、健康の話や、これからの生き方などなど

話は尽きません~。

友人たちとのこういう時間は、大切な宝物になります。

明日もまた頑張ろう!という気持ちにしてくれます。

ありがとう~101.png

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時間がないときや、あまり食欲がないなぁ、でも、何かお腹に入れたいなぁ・・・
というときの簡単ランチです。

サラダ、チーズそしてクラッカーで出来上がり~☆

写真のサラダは、ミックス野菜(レタス、ホウレンソウ、セロリ、人参、バジル、コリアンダー、トマトetc...)にお塩だけをふりかけて、あとは残り物のマカロニサラダをちょっと足してみました。

チーズはブリーチーズ、クラッカーはフェンネルフレーバーです。

こんな簡単ランチがけっこう何よりも満足だったりします・・・(*^_^*)

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今日の天使からのメッセージはお休みします。ごめんなさい(^∧^)
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