先週一週間、夏休みで仕事をお休みして、デンマークとノルウェーに行ってきました。

昨年はフィンランドとスウェーデンに行って、とても楽しかったので
今年も引き続き、北欧へ...ということで、いざ行かん!101.png

エールフランス航空でまずはパリへと向かい、そこからコペンハーゲンへと飛びます。

シートはこんな感じです。

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横のボックスを開けると、中にヘッドホンが入っていました。

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アメニティグッズのポーチはフランスらしいデザイン
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ウェルカムドリンクはいつものようにオレンジジュースを頼みました。
(夫はシャンパンを飲んでましたが...)

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離陸して間もなく、最初の機内食が出てきました。

☆柿の種
☆ミックスナッツ
☆ホタテのマリネ柚子風味、いくらとズッキーニのグリル

ホタテはさほど好みではないのですが、これは臭みもなく柔らかくて美味でした101.png

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続いて、オードブルです。

☆スモーク鱒の海鮮 (ほたて、海老、ツナ、タコ) タルタルソース
☆マグレ ド カナール (鴨の燻製) コリアンダー風味とバルサミコ酢といちじくのコンポート
☆サラダ
☆チーズの盛り合わせ



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そしてメインディッシュです。

☆鶏肉のシュプレーム (フランス語で「最高の」という意味だそうな...) 枝豆ソース
☆温野菜と梅ライス添え

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どれも美味しくいただきました。
特に梅ライスが美味しかったなぁ(笑)

デザートはこちらです。
左から、ヘーゼルナッツケーキ、チョコレートパッションムース、フランボワーズマカロン
後ろは、メロンソルベとコーヒー

どれも美味しかったです110.png


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毎度のことながら、機内食が終わったらあとは
映画を観る or 本を読む or 寝る
このアクティビティを繰り返すことのみです。

そうやって、約11時間を過ごした後 (映画を3本鑑賞して数時間睡眠)、
今度は朝食タイムとなりました。

☆ 海老とほたてのマリネ 生姜、山椒、ネギの香り付け
☆ 鶏肉のフリカッセ パセリ入りクリーム白ワインソース
☆ かぼちゃとキノコのソテー
☆ 人参とスナップエンドウの温野菜
☆ チョコレートキャラメルケーキ

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運動なんてしてないのに、何故か完食...(多少の罪悪感とともに) 105.png

そして、パリのシャルル・ド・ゴール空港へと到着しました。


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ここでコペンハーゲン行きの飛行機に乗り換えます。

数時間の待ち時間を経て、次の飛行機へ搭乗しました。

さすがにもう何も出ないだろう...と思っていたら、またもや食事が...(^。^;)

う~ん、これはもうパスかな...と思ったものの
せっかくなので、いただきました (^。^;)

☆ 海老とグリルパイナップルのスキュアー (串刺し)
☆ ブレサオラ (牛肉のハム) のミニバーガー
☆ ズッキニーとグリル野菜のサンドイッチ
☆ ヘーゼルナッツケーキ カスタードソース添え
☆ マンゴーパンナコッタ
☆ チョコレート

お腹空いていないはずなのに、どれも美味しくて完食... (かなりの罪悪感とともに...) 103.png
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そしてそして、ついにコペンハーゲン カストラップ空港へ到着しました~!

まずはコペンハーゲンカードを購入。

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このカードで、ほとんどの美術館などの施設が入場無料 + 公共交通機関が乗り放題になる、という
観光客にはとってもオトクなツールです。

さっそくこのカードを使って、デンマーク国鉄 (S-tog エストー) に乗ってコペンハーゲン中央駅まで移動します。

次回へと続きます...。

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この間、TV の旅番組を見ていたら、フィンランドのサーモンスープが出てきました。

サーモンスープはフィンランドの人々にとってのソウルフード
日本人のお味噌汁みたいなものでしょうか。

フィンランドには昨年行きましたが、残念なことにサーモンスープを食べる機会がありませんでした。

去年の秋にもサーモンスープの記事 をアップしていますが
なんか急に食べたくなったので、夏真っ盛りなのに、作ってみました(笑)。

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予想以上に美味しく出来てウレシイ~ 101.png

夫からも「めちゃくちゃ美味かった!」とお褒めの言葉をもらえて
えへへ、よかった~ 106.png

レシピを ここにアップしています。

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9月の旅行記がまだ終わらない...という、あまりにも呑気な当ブログですが
ここで、ちょっとランチネタを...056.gif

今日、大学時代の友人たちが我が家に来てくれました。

いつも楽しい時間をくれる彼女たちのために腕をふるって、北欧ランチです。


セットするナプキンはもちろんマリメッコ
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グラスはストックホルムで買ってきたトナカイグラス
お店で見つけた瞬間、何個も買っちゃいました(笑)
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オードブルです。

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洋梨、柿、ブッファラの盛り合わせ

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洋梨は軽く焼いています。
仕上げにエキストラヴァージンオイルを振りかけてます。
柿が程よく熟してて、ブッファラとよく合いました。(^^)

これは、小海老とアボカドのレモン和え
軽くカイエンヌペッパーをかけて、ピリっと刺激を加えています。
美味しい~ と言っていただけてよかった~ (^^)
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スープはもちろん、サーモンスープ
北欧のスープといえば、これですね060.gif
豆乳で仕上げているのでマイルドな味になっています。
近日中に、レシピアップする予定です~ (^^)

あ、ちなみに本日の食器もイッタラやダンスクなどの北欧食器たちです。
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サラダ
リンゴンベリーのドレッシングを作ってみました。
酸味と甘味の不思議なハーモニー
でも美味しかったな~ (^^)
ロールパンとライ麦のクラッカー
ライ麦のクラッカーは、これ↓
ヘルシンキのスーパーで買ったものです。
クリスピーで美味しくて、私のお気に入りです。
続いて、タラのフライ
ブロッコリーの茎やセロリ、松の実などを炒めて作ったソースを添えています。
このソースが美味しい~と好評で、よかった~ (^^)
ハーブのタイムもいい香りを演出してくれました♪
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そしてやっぱりミートボールははずせませんね。
これにもリンゴンベリーを添えています。
たくさんおしゃべりをして、時間をかけてゆっくり食べているせいか
かなりお腹いっぱいです...(^^;)

でも、デザートは別腹だからね~。

りんごのクラムケーキ
お腹はいっぱいだけど、シナモンの香りが隠れている食欲を引き出してくれて、
ぺろりと食べちゃいました~(笑)
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そして、このピンクのケーキ
プリンセスケーキというスウェーデンの伝統的なケーキです
(確かにスウェーデンでは、どこのカフェでもメニューに載っていました)。

このケーキも、もちろん手作りよ~...と言いたいところですが、実はこれ、IKEA で買ったものです。
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見かけもファンシーで可愛らしいですが、味もラブリー♪
フワフワのスポンジにホイップクリーム、ラズベリージャム、バニラカスタード、マジパンが重なって
とっても美味しいケーキでした。
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ランチを食べながらの絶え間のない友人たちとのおしゃべりは
とても楽しくて、中身の濃い有意義なものでした。

北欧旅行のことはもちろん、仕事、映画、お互いの家族のこと、自分たちの親のケアについてなどなど
心置きなく意見を交わし、語り合い、そして勇気と希望をもらえました。

今、いろんなことで心身ともに疲労気味で、今回のランチも果たしてこんな状態で準備できるのかな...と
正直不安でした。

でも、昨夜、仕事を終えてから料理の準備を始めたところ
野菜を刻んだり、お鍋を火にかけるその瞬間がとても楽しくて、
気持ちも体もどんどん軽くなっていくような気がしました。

あ~、私、やっぱり料理が好きなんだなぁって思って、
そう思えた自分に安心しました。

そうやって作った料理を、友人たちが喜んで食べてくれて、うれしかったなぁ。

それはまた、私への大きなエネルギーとなって返ってきました。

友人たちからの温かなエネルギーは、私にとっては大きな光となったような気がします。

人との繋がりの大切さをあらためて深く感じることが出来た時間でした。

美味しいものを食べると自然と笑みが溢れる
笑みが生まれると、心にゆとりができる
ゆとりができると、自分にも人にも優しくなれる

とても大事なことですね。

やっぱり料理っていいな ♪ 016.gif

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