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鶏肉のビールシチュー

先日、お客様がいらしたときにビールとかワインとか日本酒とか
みんなの希望で、いろいろと出したところ、なぜか、ビールが中途半端に残ってしまいました。

お客様が帰ったあと、テーブルを片付けてたら
いくつかの缶ビールの中身がまだ入っていたので、ありゃりゃ...と。

いつもなら、誰かが必ず飲み干すはずなんだけど...105.png

ワインとか日本酒はきれいに空っぽになっているのに

なんとなく、おざなりにされてる佇まいのビールたちです...103.png

私は下戸なのでわからないんだけど、
ビールって、残るのね...?

こんなことは初めてだったので、ちょっとビックリです。

さて、この残ったビールをどうしよう...????


夫に、飲む?って訊いたら
気が抜けちゃってるから、飲まないよ...って。

そりゃそうだ。

でも、捨てるにはもったいなぁ...。

で、お料理に使うことにしました。

以前も、ビールを使ったお料理をアップしましたが、
今回は、シチューにしてみました。

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塩コショウをした鶏肉の表面をグリルパンで炙ったあと、一口大に切って
オリーブオイルでじゃがいも、玉ねぎ、人参などの野菜と一緒に炒めて
ついでに小麦粉も少々混ぜて (とろみを付けるため)
そこに、ビールを投入!
シュワシュワ~って泡が立つ様子がなんとも楽しい~♪

チキンスープの素も少々入れて
人参が柔らかくなったら、カブも入れて (カブはすぐに柔らかくなります)
カブが柔らかくなったら、豆乳を加えて
仕上げに塩と胡椒で味付けしたら、出来上がり!


ビールで煮込んでいる間、麦のいい香りがしました。

ちょっと苦味がきいた大人のシチュー...でした。

適当に作った割には美味しかったです。104.png

夫と二人で完食!

ビールの後片付けご飯でした~169.png167.png106.png

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# by keiko-cako | 2019-06-14 12:10 | スープ/シチュー | Comments(4)

チーズは大好きなので、常に冷蔵庫にストックしていますが
リコッタチーズとかマスカルポーネチーズなどは
一回使うと、その次に使う機会がなかなかなくて、
どうしても余りがちになります...(私だけ ???) 105.png

微妙に余ってしまったマスカルポーネチーズを何とかしたい...

という思いで、作ったデザートです。

要は、天ぷらの衣にチーズとお砂糖を入れて揚げてみたら
ドーナッツができました~169.png
という感じです106.png

さほどの手間はかからない、クイックデザートです。


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  • マスカルポーネチーズ 大さじ 2
  • 卵 1 個
  • グラニュー糖 大さじ 1
  • 小麦粉 50 g
  • ベーキングパウダー 小さじ 1

  1. ↑ の材料を全部ボールに入れてよく混ぜて、タネを作ります。
  2. タネをスプーンですくって、適温に熱した油にポトン、ポトンと落として揚げます。
  3. こんがりとしたきつね色になったら、取り出して、油をよく切ってお皿に盛ります。
  4. 粉砂糖を振りかけて、出来上がり~101.png

チーズは、クリームチーズでもリコッタチーズでもイケます!165.png

お砂糖の分量はお好みで。

ジャムを添えたり、
メープルシロップやはちみつをかけて食べてもいい感じです。177.png178.png


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揚げたての熱々を食べるのがベストです。

ご家族やお友達と一緒におしゃべりしながら作ると
楽しいスイーツタイムになりそうですね 102.png169.png173.png

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# by keiko-cako | 2019-05-29 14:23 | スイーツ | Comments(2)

先日、Nagomi Visitのプログラムで
ノルウェーからのお客様が我が家に来てくださいました。


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今回は帰国中の娘と、私のママ友の M さんも参加してくれたので
4 人でお二人をお迎えしました。

ノルウェーのベルゲンという街にお住まいのご夫婦 (I さんと A さん) です。


こじんまりとして、大変大変、美しい街です。

ヨーロッパには美しい街がたくさんありますが、
中でもベルゲンは、絵本に出てくるような美しさで、
ベルゲンで過ごした時間は、今でも深く心に残って、輝いています。

また、いつか行ってみたい...と切に思っていたので
お二人からベルゲンのいろんな話を聞かせてもらえるかも...
と、お二人の訪問をとても楽しみにしていました。

今回も和食メニューを準備しました。

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ウェルカムのおつまみセットです。

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ほうれん草と厚揚げの胡麻和え
白身魚 (真鯛) といくらのわさびマヨネーズ和え
青のりの卵焼き (これは娘が作ってくれました)

我が家の定番メニューばかりです 101.png

お二人とも、日本が大好きで、過去4年間、毎年、日本に来ているそうです。

毎年、夫婦で海外旅行、しかも滞在日数は数週間、という長期滞在スタイル。

なんとも羨ましいことです~106.png

ノルウェーといえば、サーモンですよね~♪

なんて話を振ったところ、

お二人の口から出てきた言葉は、
いやいや、実はノルウェー人はサーモンはさほど食べないんですよ...と。

シーフードを食べる人は少なくて、お肉中心の食生活がスダンダードなんだって!146.png

意外な事実に、私たち日本人はちょっとビックリ~。

ノルウェー産サーモンは日本でもあちこちでよく見かけるから
てっきりノルウェーのメイン食材なんだと思っていたけど、
実際はそうじゃないみたいですね...。

殆どが輸出用なのかな...。

聞いてみないとわからないものです。

海外の人たちとのコミュニケーションから得る生の情報って
ほんと、興味深いなぁ...と、つくづく思います。

さらに、話は

ベルゲンといえば、このシーフードマーケット、というぐらいに
有名な魚市場で、当然、私達夫婦もここを訪れて、ロブスターや生牡蠣を食べました。

でもね、I さん & A さんが言うには
このシーフードマーケットは完全に旅行者向けで
現地のノルウェー人たちは誰も行かないそうです。

ここで働いている人たちもみんな、他の国から来ている人たちばかりで
ノルウェー人スタッフはほとんどいない、とのこと。

だから、品質も良くないし、価格は観光者仕様になっていて
通常のマーケットよりも、かなり高めに設定されている...んだって。

あああ~、だからなのね、私たちが食べた生牡蠣もロブスターも
全身の血が止まるほど、高かったよ...145.png145.png145.png

やっぱり、現地の人の情報って貴重です...。

そんな話で盛り上がりつつ、次のお料理です。


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かぶの海老あんかけです。

これ、実は、コミック『きのう何食べた』の第 4 巻で
シロさんが作っているものなんです~106.png

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このエピソードは、先日 TV のドラマ版でも出てきましたね。

初めて作ってみたけど、美味しく出来上がり
お客様たちにも大好評でした。

シロさん、ありがとう~101.png169.png

メインは、豚肉のゆかり揚げです。

豚肉の薄切りを、小麦粉 + 卵 + ゆかり + 炭酸水で作った衣を
絡ませて、さっと揚げたものです。

ゆかりで味がついているので、
豚肉に塩コショウしなくても OK ! のお手軽料理です。

締めのご飯は、五目野菜の炊き込みご飯
お吸い物は、かぼちゃと三つ葉です。

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実は、私、肝心のメインとご飯セットの写真を取り忘れてて、あちゃちゃ...
だったのですが、後日、I さんがこのブログを見て、写真使ってね~って、送ってきてくれました。

なんてナイス!106.png165.png

ありがとう~♪ 感謝、感謝 101.png177.png

デザートは、ホットプレートでミニどら焼きです。

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テーブルにホットプレートを出して目の前で作る、
というスタイルは、海外からのお客様には喜ばれますね。101.png169.png

今回も、焼き芋クリームと小豆あんを用意しました。

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お腹いっぱいなんだけど、デザートは別腹!

何枚も焼いてはお代わりしてくださいました。

そして、これは、ママ友の M さんが持ってきてくれた練りきりです。

和菓子美ですね~。

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そして、お約束の抹茶アイスクリーム

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たくさん食べて、たくさんおしゃべりして
とても楽しい時間でした。

お二人から、お土産にノルウェーのお人形をいただきました。

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女の子のお人形の箱には、Rogaland (ローガラン)
男の子のお人形の箱には、Bunad (ブーナッド)
と書かれています。

それぞれがお二人の出身地で、
そこの民族衣装をまとったお人形なんだそうです。

とても可愛いですね。101.png169.png

私からは、いつものように、
ポッキー 2 種類と、きのこの山、そしておかきの詰め合わせをお渡ししました。

「ポッキー、大好きです!」と喜んでくれて、よかった、よかった。

ポッキー、海外の方たちには大人気ですね~。

またの再開を約束して、お開きとなりました。

素敵な思い出がまた一ページ増えました。

ありがとう~101.png162.png169.png

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# by keiko-cako | 2019-05-27 19:42 | ホームパーティ | Comments(2)

以前、焼き芋を使ったデザートを紹介しました。

コチラ



この焼き芋、冬だけの限定販売なんだろうなぁ...
なんて思っていたのですが、
今でも毎日、新鮮な焼き芋が売られているんです~150.png106.png

そこで、またまた、この焼き芋を使って
簡単デザートを作ってみましたよ~。

とぉ~っても簡単、クイック クイック スイーツです 101.png169.png

まず、焼き芋の皮をむいて、ボールに入れます。

これで大体、250g ぐらいです。

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そこに、バニラアイスクリーム 大さじ 3~4 ぐらいを入れます。

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これを、ヘラやスプーンなどでこねこねして、よく混ぜます。

ミキサーやフードプロセッサーでガァーって撹拌してもよいかも。

コネコネ混ぜると、こんな感じになります。

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これを型に流し込んで....

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卵黄 (卵 1 個分) を塗ります。


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180 度のオーブンで 20 分焼きます。


はい、出来上がりました!


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甘い香りがふわ~っと広がって、とってもハッピーな気分 178.png101.png

熱々のスイートポテトをお皿にとって、いただきます~。

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熱々、ホクホクでとっても美味しいです。101.png

もちろん、冷蔵庫で冷やしてから食べても OK !

熱々 or 冷え冷え、どちらも美味しかったです。

焼き芋そのものが、とっても甘いので
バニラアイスクリームは控えめにしても良かったかも...。

甘さ加減は、お好みですね。

焼き芋は、買った後、ラップにくるんで冷凍保存もできます。

バニラアイスクリームと一緒に常備しておけば、
急なお客様へのデザートにもいいかもしれませんね~。165.png173.png101.png

とにかく簡単~。

シンプルが一番ですね~ 111.png

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# by keiko-cako | 2019-05-24 17:52 | スイーツ | Comments(2)

先日の朝食に、ポテトパンケーキを作りました。

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ハムとチーズを千切りのポテトでサンドイッチして
バターで焼き上げたものです。

作り方はとっても簡単です。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱して

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千切りにして水にさらしておいたじゃがいもの千切りを
半分だけ入れます。


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しばらく焼いた後、ハムと...

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チーズ (モッツアレラ) を乗せます。

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さらに、とろけるチーズ (ピザとかグラタンに使うやつ) も振りかけます。

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最後に、残りのじゃがいもの千切りを再び投入!


ハムとチーズを挟むようにして焼きます。

ここで、ちょっとだけ、塩と胡椒をパパパっと。

チーズとハムの塩気があるので、ほんのちょっとで十分ですね~。

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スプーンやフライ返しなどで、上からギュギュギュっと
押さえつけながら焼くと、いい感じに仕上がります。

ひっくり返してみると....
こんな感じで焼き上がっています。

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裏面も同じように焼いて...
パセリを振りかけたら、


はい、出来上がりです~。

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バターとチーズのいい香りが食欲をそそります~169.png

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これにサラダとカフェオレを添えて、いただきました。

薄いので、バクバク食べちゃいました...105.png
(いかん、いかんなぁ...食べ過ぎたよ....) 106.png105.png105.png



このポテトパンケーキ、実は、私の大大大好きなコミック
『きのう何食べた?』(よしながふみ著) の 9 巻に出てきます。

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現在、15 巻まで発行されていますが、
連載が開始されたときから、この漫画が大好きで
単行本が出るたびにソッコーで買っています(笑)106.png

弁護士のシロさんと美容師のケンジの二人の
日常が、淡々と、でも心豊かに描かれています。

この漫画のハイライトは、シロさんが作る料理の数々。

どれも美味しそうなので、私もときどき
レシピを拝借して作ったりしています。

実は、以前にも、シロさんが作ったスナップエンドウの一皿を作って、
ブログにアップしています。



これをアップしたのは、もう 4 年も前のことなのですが
今だに、この記事へのアクセスが多いので、
それだけ、この漫画に興味がある方が多い...ということなのでしょうか。

この漫画のファンとして、それは、とってもうれしいなぁ~ 102.png102.png102.png



そして、今、この漫画を原作としたドラマが
テレビ東京系列で放映中ですね~。

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ドラマ化を知ったとき、
シロさんが西島秀俊さんなのは、まぁ、イメージ通りだけど
ケンジに内野聖陽さん..???

えーっ、それは全然イメージ違うんじゃないのぉ...121.png139.png

って、不安だったんだけど
いざ観てみると、もう、完全にケンジでした(笑)

すごいね~、内野さんの演技力!

指先の動きまでケンジになってて、
最近では、漫画のケンジを見ると内野さんの顔が浮かんでくる...
というリバース現象まで起きています(笑)106.png106.png106.png

今、一番の楽しみがこのドラマを見ること!

終わってほしくないなぁ。

「孤独のグルメ」のようにシリーズ化されるといいなぁ~ 101.png169.png

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# by keiko-cako | 2019-05-14 09:05 | 朝食 | Comments(14)