オリエンタルジンジャーチキンサラダ

このサラダは、私が学生時代にアメリカでホームステイしていたとき、
その家のホストマザーが作ってくれたものです。




彼女は料理が上手で、私は彼女からいろんな料理を教わりました。
このサラダも、私の大切なお気に入りレシピの一つです。

「Keiko は日本人だから日本の伝統的なサラダを作るわね」と
言ってこのサラダを作ってくれたのですが、私はそれまで目にしたことも
食べたこともなかったので、とても新鮮でした。

たぶん、今でも日本ではあまり見かけないサラダではないかと思います・・・(^^;)
（もしかしたら、ある？？？？ 一般的にフツーにあるサラダ？？？）

春雨を油で揚げます。

油の中で春雨が一気にぷわ～って大きく膨らんでいく様は
生きているようでなかなか面白いです(笑)

ホストファミリーの子供たちは、春雨がぷわ～って
膨らんで行くのを見るたびに大喜びでした。

「僕たち、このサラダ大好きなんだよ！
日本の子供たちもこのサラダ、大好き？」と聞かれ
「え、こんなサラダ、日本にはないよ・・・・」とは言えず
「う、う～ん、、、☆◎×♪△■・・・・」と
適当に言葉を濁した私でした・・・・(^^;)

This is レシピ

☆ジンジャードレッシング
(下記材料を全部シャカシャカと混ぜる)

オリーブオイル 1/3 カップ
ワインビネガー 1/4 カップ
(ちなみに写真のドレッシングにはバルサミコ酢も加えています)
砂糖 大さじ1
醤油 小さじ2
しょうが汁 小さじ 1/2
塩、こしょう 適量

☆チキンは↓のタレに20分ぐらい漬け込んで、フライパンで焼いて
食べやすい大きさにする

醤油 1/4 カップ
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうが（みじん切り）大さじ1
にんにく（みじん切り）大さじ2

☆野菜は、レタス、きゅうり、人参、セロリ、白ネギなどなどお好みのものを
千切りにして水に浸してパリッとさせる

☆春雨を油でサッと揚げる

チキン、野菜、揚げた春雨をドレッシングで和えて出来上がり～☆


私はお客様がいらっしゃる時や、
友人たちとのパーティ一にこのサラダを作って持っていくのですが
誰もがみんな「このサラダ、初めて食べるー」と言います www

日本人があまり知らない「日本のサラダ」かな？ (^^)
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今日の天使からのメッセージはこちら ↓



あなたの周りの物事があまりにも早く進んでいるように
感じていますか？

あなたのペースが付いていかない、追いつけない、
と戸惑っていますか？

あなたが望んでいることと、周りの人達が望んでいることが
違いすぎて混乱しているのかもしれません。

そんな時は、小休止しましょう。

次へ進む前に、少しだけ歩みを止めてみましょう。

そして、その休憩の間、自分の正直な考えと感情を確かめてみましょう。

あなたは何をしたいのか、あなたは何を望んでいるのか。

心から自分に正直になってください。

そして、次への一歩を踏み出す時、行動を起こすとき、
それが本当にあなたの望んでいることなのかどうかを
確認してください。

もしかしたら、今までの作業やプロジェクトを中断させたり、
延期にさせるような決断になるかもしれません。

なぜ、そうなるのか、ゆっくりと時間をとって考えましょう。

自分の考えと気持ちを確かめれば、なぜそのような決断になるのかを
理解できるでしょう。