たけのこのヨーグルトサラダ

たけのこが美味しい季節です

たけのこが出回り始めると必ず作るのは
もちろん、たけのこご飯！

でも、大きな一本のたけのこを全部、ご飯に使うわけじゃないので
どうしても、他のたけのこ料理を考えなくちゃ・・・となります・・・(^^;)

この数日間は、仕事をしてても、頭の中では

「たけのこ、どうやって食べようかなぁ・・・、どんな調理法がいいかなぁ・・・」
と、そればかり考えてました(笑) ← 仕事しろよ・・・www

で、ふと、思い出したのが、結婚したばかりの頃に
よく作っていた、たけのこサラダ

そうだ、そうだ、久しぶりに、あのサラダを作ってみよう！
うまい具合に、この間、買ったヨーグルトもまだ残ってるし・・・

ということで、作ってみました、たけのこのヨーグルトサラダ


白しょうゆ、だし、みりんで軽く煮込んだたけのこと
グリーンピース (これも今が旬ですね)、冷凍コーン、きゅうり(塩で軽くもむ)を
ヨーグルトドレッシング (ヨーグルト + マヨネーズ + しょうゆ + わさび) で
和えたものです。

シャキシャキ感が楽しいサラダです

今が旬のたけのこやグリーンピースを食べると
口の中に春が広がる感じがします。

いいね、イイね、やっぱり春って気持ちがウキウキしますね～

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今日の天使からのメッセージはお休みします。