ピンチョス その2

前回に引き続き、ピンチョス第 2 弾です。

これはパンを使わず、シンプルに大根だけのピンチョスです。



大根をサイコロ型に切って、野菜スープにしばらく浸しておきます。

大根のシャキシャキっとした食感を残すため、煮込みません。
スープの風味を大根に染み込ませるために、スープの中に入れて
しばらくそのまま置いておくだけです。

1 時間ほど漬け込んだ後、大根の上に調味料を乗せます。

写真右から

◆たたき梅 + みりん + 黒ゴマ
◆ゆず胡椒
◆味噌 + 砂糖 + 酒 + ネギ

ほんのりと野菜スープの風味がしみこんだ大根は
予想していたとおり、シャキシャキ感が残っていて、歯ごたえもあります。

梅大根は、サッパリとした味わい
ゆず胡椒大根は、ピリッと刺激的で大人の味わい
味噌ダイコンは、かすかな甘味が広がる安心感あふれる味わい

それぞれの調味料の良さが大根とともに、口の中で広がり、
楽しい和風ピンチョスになりました。

暑いと朝食も食べたくなくなりますが
朝は一日のスタート、何か少しでも栄養のあるものをエネルギー源として
体に入れておきたいですよね。

この大根ピンチョスなら、前の晩から大根をスープにつけて
調味料を準備しておけば、翌朝、上に調味料を乗せるだけで OK ！

簡単に、楽しい朝食タイムができそうです

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今日の天使からのメッセージはお休みします。