レモンカード

先日、レモンと洋梨をいただきました。

レモンってそこにあるだけで、何となくハッピーな気分になれます

明るい色と爽やかな香りがいいですよね~。

料理やお菓子作りでいい仕事をしてくれるレモン

今回は、レモンカードを作ってみました。

鎌倉の手作りジャム専門店「新倉さんちの手作りジャム」でときどき買っているレモンカードですが

美味しいから、アッという間に食べちゃって、すぐなくなるんですね...

たっぷりと食べてみたいから、よ~し、自分で作っちゃうよ~

まずは、レモンの皮をおろします。

レモン汁もキープ。

レモンの皮、レモン汁、砂糖、バターをボールに入れて湯煎にかけます。


ボールをいったん湯煎から外してから、溶き卵を加えて、ゆっくりと混ぜます。

これを再度、湯煎にかけてゆっくりと混ぜていきます。


やがてとろみが出てきます。


うっすらと線が引けるくらいのとろみが付いたら湯煎から外して、濾します。

粗熱が取れたら、煮沸消毒した保存ビンに詰めて出来上がり~

初めての手作りレモンカード...

早速、翌日の朝食で食べてみました。

美味しい~

甘さを控えめにしたから、新倉さんちのレモンカードよりもちょっと酸味が強いかな...(>_<)

夫は「美味しい」と言ってくれたけど

私は「次はやっぱりもうちょっと甘めにしよう...」と密かに思った次第です

先日、遊びに来てくれた友人にもおやつ代わりに

ロールパンとこのレモンカードを出したところ、

美味しいネ、これ、何？

え？レモンカード？

レモンカードって何さ？

え？レモンのカスタード？

ふーん、よくわからんけど、よく作るね~、こんなめんどくさそうなの

でも美味しいよ~

と言いながら、たっぷりと食べてくれて、食べるのが止まらない様子だったので

「よかったらレモンカード、持って帰る？」と少しおすそ分けしました。

喜んで食べていただけて、何よりでした

洋梨は、いただいたときはまだ硬かったから

しばらく放置していたら、変色してきたので (ひーっ）

こちらもジャムにしました~

しばらくは、レモンカードと洋梨ジャムをパンやヨーグルトに添えて楽しめそうです♪

レモンカードのレシピは ここにアップしています。

読んだよ~の印に、下のバナーをポチッとクリック お願いします~ (^^)↓

人気ブログランキング