パクチー豚カレー

以前、鎌倉のカレーカフェ OXYMORON (オクシモロン) で食べたエスニックそぼろカリーが

美味しかったので、自分で再現してみました。

レシピはわからなかったけど、何となく、こんな感じでいけるんやないの...と

適当に作ってみましたが、うまくいったので（笑）

ついでに、レシピ起こしもしてみました

レシピは ここ にアップしています~♪

オクシモロンのは、そぼろカリーなのでひき肉を使っていますが

私はお肉の歯ごたえを楽しみたいので、豚肉ブロック肉を買ってきて、

それを一口大にカットして、作ってみましたよ。

ブロック肉じゃなくても、とんかつ用とかソテー用のお肉なら OK です~

食べるときには、全部を混ぜながら食べます。

お肉の存在感が気持ちいい！

ナッツの歯ごたえが心地よい！

パクチー好きにはたまらない！

こりゃ、ステキなカレーですね~。

夫も「これは美味しい~！！」と、おかわりしてくれたので、うん、よかった~。

付け合せのピクルスもテキトーに作りましたが、美味しかったです。

レシピは↑ に一緒に載せているので、見てみてね~。

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