パクチー豚カレー
以前、鎌倉のカレーカフェ OXYMORON (オクシモロン) で食べたエスニックそぼろカリーが
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美味しかったので、自分で再現してみました。
レシピはわからなかったけど、何となく、こんな感じでいけるんやないの...と
適当に作ってみましたが、うまくいったので（笑）
ついでに、レシピ起こしもしてみました
レシピは ここ にアップしています~♪
オクシモロンのは、そぼろカリーなのでひき肉を使っていますが
私はお肉の歯ごたえを楽しみたいので、豚肉ブロック肉を買ってきて、
それを一口大にカットして、作ってみましたよ。
ブロック肉じゃなくても、とんかつ用とかソテー用のお肉なら OK です~
食べるときには、全部を混ぜながら食べます。
お肉の存在感が気持ちいい！
ナッツの歯ごたえが心地よい！
パクチー好きにはたまらない！
こりゃ、ステキなカレーですね~。
夫も「これは美味しい~！！」と、おかわりしてくれたので、うん、よかった~。
付け合せのピクルスもテキトーに作りましたが、美味しかったです。
レシピは↑ に一緒に載せているので、見てみてね~。
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by keiko-cako
| 2018-02-18 10:15
| カレー
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