杏と青梅
杏 (アプリコット) と青梅が届きました。
みかん箱で 2 箱分！
ひゃぁ～！ 
と嬉しい悲鳴を上げながら、あちこちにおすそ分けいたしました。
色艶も良くて健康なフルーツ、皆さん喜んでくださって私もハッピ～
杏はそのまま食べても十分に美味しいんだけど、 こんなにたくさんは食べられないので、いろいろと作ってみることにします。
まずは赤ワイン漬け。
これは鎌倉の「カフェ プリマベーラ」のマスターが教えてくれました。
甘めのデザートワインに砂糖を加えて煮詰めて、アルコール分を飛ばします。 (私、下戸だから...)
杏はさっと湯通しね。
これを煮沸した瓶に詰めて、出来上がり
友人が自宅の庭で無農薬で育てている、とってもヘルシーなフルーツです。
杏に砂糖をまぶして水分を出します。
鬼のようにアクがたくさん湧き出てくるので
こまめに取り除いていきいます。
しばらく煮詰めて、トロトロになってきたら火を止めて粗熱を取ります。
煮沸消毒した瓶に詰めて、出来上がりです！
はい～、杏の赤ワイン煮とジャムです。
赤ワイン煮は、実がトロットロで口に入れた瞬間にほわ～っとなくなります。
杏特有の酸味があるジャムは、まさに大人のジャムになりました。
どちらも、美味しくできました～
我が家では、当分の間、アプリコット カーニバルが続きそうです！（笑）
いろんなジャムをアップしています。
青梅はいつものように甘露煮にするつもり。
こんなに美味しいフルーツを送ってくれる友人に感謝、感謝～
ハッピーな気分で毎日食べてます
ありがとう～！
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by keiko-cako
| 2018-06-18 10:58
| スイーツ
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