鎌倉野菜のサラダ

鎌倉のレンバイで「紅くるり」という赤い大根を買いました。

その大根と白い大根で作ったシンプル サラダです。

先日、大好きな鎌倉カフェ「プリマヴェーラ」でランチをしたときのこと。

スパゲティに真っ赤な野菜が入っていました。

食べてみると、大根の風味。

赤い大根だ～。

これは紅芯大根...じゃないよね？

だって全部が赤いんだもんね....

(紅芯大根は、その名の通り、白い大根だけど、真ん中が赤い大根です)。

見た目も綺麗で、歯ごたえもいいし、塩オイルベースのスパゲティにもピッタシ！

プリマヴェーラのマスターは、野菜マスターでもあるから (勝手に私がそう思っているだけなんだけどね...)

ここで食べる鎌倉野菜は、抜群に美味しいのです。

一番美味しい状態に仕上げられる鎌倉野菜たちは、幸せね～。

そして、それを食べられる私たちも幸せです！

マスターご夫妻に伺ったところ、これは「紅くるり」という大根、とのこと。

レンバイに行けば売ってる、ということなので、ランチ後、そのままレンバイへ。

午後のレンバイは、ほとんどの野菜がもう売り切れてるので

寂しい場面になってました。

紅芯大根はあったんだけど、紅くるりは見当たらない...。

ひーっ、やっぱりこの時間じゃ無理かぁ...

と諦めかけてたら、お店のおばちゃんが

「あ、チョット待って、あるかも...」と、箱の中を探してくれました。

あったよ、これ、紅くるりだよ。

わぁ～、よかったぁ～

レンバイの生産者の方たちは、いつも親切。

野菜だけじゃなくて、こういうコミュニケーションもナイスです！

これが紅くるり。

切ってみると、おお～、何という瑞々しさ～！


その場で一切れ、スライスして食べたけど、ジューシーでシャキシャキしてて、甘くて、でも大根の辛味もあって最高に美味しい～！
とりあえずサラダを作ったけど、他にもいろいろ試してみようと思います。
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