焼き芋クリームのオムレット

近くのスーパーの野菜コーナーに、安納芋の焼き芋が売られているんです。

焼き立てのホカホカ状態で売られているし、

見るからに甘くて美味しそうなので、ついつい買っちゃうんですよね。

先日、その安納焼き芋でオムレットを作ってみましたよ。

これが買ってきた安納芋の焼き芋バージョン

皮を剥いて中身をフードプロセッサーに入れます。

グラニュー糖と生クリームを少し入れて、ガーッと撹拌します。

状態を見ながら生クリームを追加して

良い具合のクリーム状になったら、さつまいもクリームの出来上がりです。

ホットケーキミックスに卵と豆乳を加えて、ケーキ生地を作り...

ホットプレートで焼きます。

両面がこんがりと焼けたら、温かいうちに

ラップにくるんで...

オムレット型にくるくるっと巻きます。

搾り器でさつまいもクリームを入れて、

粉砂糖をふりかけて、出来上がり~

優しい甘みとなめらかな舌触りのお芋クリームが

ふわふわのパンケーキによく合います。

焼き芋から作るから、時間もさほどかからないし

こりゃ、いいね~っていうスイーツかも~

今度は小豆あんも入れてみようかな~

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