白とうもろこしの炊き込みご飯

白とうもろこしの季節になりました。

この季節にならないと、なかなかお目にかかれない白とうもろこし。

さっそく手に入れました。

相変わらず、美しいですね~

白とうもろこし、といえば炊き込みご飯です！

私にとって、白とうもろこしの炊き込みご飯は

去年の富良野旅行で、ちょっと残念な体験をしたがゆえ

ちょっとした思い入れがあるのです...

今年は、まさに旬の新鮮な白とうもろこしに出会えたので

テンションも高め！

さっそく作ってみました~！

作り方は、このページを参照してくださいね。

作り方...と言っても、単に研いだお米に白とうもろこし、酒、塩を入れて

普通に炊くだけなんだけど、なぜか、お米がもちもちっとして

とても美味しいご飯に変身してくれます。

この炊き込みご飯だけでも、パクパクとお代わり3杯！ぐらいイケちゃいますが

一応、夕食なので、おかずも作りましたよ。

おつまみは、我家の定番、ピリ辛枝豆 (レシピもここに載せています)。

これも食べだすと止まらない...

冷蔵庫で2日ぐらいは保存がきくので

作るときはいつも大量に作っちゃいます

メインは、鶏肉と野菜のにんにく醤油炒め。

鶏胸肉と冷蔵庫に眠っていた野菜たち (セロリ、キャベツ、人参、しいたけ、トマト) を

にんにくと醤油でテキトーに炒めて、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたものです。

テキトーに作った一期一会的な一品なので、レシピがありません。

私の料理は大体、いつもそんな感じです...。

レシピを載せているときは、もう一度、作り直して

レシピ起こしをしている...といういい加減さです...(^。^;)

ま、そんな感じで、焼きなす、もずく、お吸い物も添えてみました。

我が家は、夫と私の二人暮らしなので

ご飯はいつも１合で十分なのですが、

この日ばかりは、２ 合で作って、あっという間に完食！

ホントは、白とうもろこしのシーズン中は何度でも作りたいのですが

こんなご飯をしょっちゅう食べてたら、健康診断の数値が一気に跳ね上がりそうなので

自制しなくちゃ、ダメですね...

でも、きっと何回も作るんだよ、私...。

この長い人生で、食欲に勝てたことって、数回しかないような気がします...

トホホ...

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