ラタトゥイユとコーンブレッド

夏野菜がいろいろと出回っていますね。

夏になると必ず作っているのがラタトゥイユです。

ナス、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜をトマトと一緒に煮込んだ野菜料理です。

私はレンコンやたけのこなどの根菜も大好きなので、一緒に煮込んでいます。

ラタトゥイユはフランス語ですが、イタリアではカポナータと呼ばれています。

その違いはなんだろう...と思って、いろいろとググってみたところ

ラタトゥイユは塩、コショーだけのシンプルな味付けに対して

カポナータは、砂糖やワインビネガーなども入れるようです。

あと、仕上げにバジルを飾るのもカポナータの特徴だそうです。

なるほど~、そこがイタリアンなのね~

我が家のラタトゥイユは、味付けは塩と胡椒、そしてハーブだけなので

ラタトゥイユに近いかな。

でも、バジルも入れるから、カポナータにもなるのかな...???

美味しければどっちでもいいよね~

ナスのクタクタ具合と、れんこん、たけのこのシャキシャキ感が

同時に楽しめて、大好きな一品です。

数日間は保存が効くので、作るときはいつも大量に作っています。

それでも、だいたい、2 日でなくなっちゃうのですが...。

朝食のトーストに添えたり、パスタソースとしても重宝します。

今回は、コーンブレッドを焼いてみました。

生クリームを 8 分立てぐらいにホイップして、市販の白だしをちょっと加えたものを添えてみました。

シンプルだけど、美味しい夏の一皿です。

夏野菜が出ている間は、何度でも作りたくなるラタトゥイユ。

野菜を切って煮込むだけなので、簡単に作れて便利ですね！

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