夏のランチ会

先日、猛暑の中、友人たちが我が家に遊びに来てくれました。

ランチでおもてなし

夏なので、テーブルセッティングもこんな感じで。

ナプキンでヨットを作ってみたけど、涼し気な雰囲気が出せたかなぁ？

2 歳の可愛らしいお客様には、ワンプレートで

特に好き嫌いもなく、普通食で OK 、ということなので

大人たちと同じメニューにして、それを少しずつ、お皿に盛り付けてみました。

左上から

☆ クリームチーズとりんごジャムのカナッペ

☆ レンズ豆のサラダ

☆ ラタトゥイユ

☆ コーンブレッド

☆ プチトマト + きゅうり + ミニソーセージ

大人バージョンはこちらです。

カナッペ

軽くトーストしたバゲットに、

クリームチーズ + りんごジャム、

クリームチーズとばっけ味噌 (ふきのとうのお味噌) を乗せました。

東北地方では、ふきのとうのことを「ばっけ」と言うそうです。

こくがあって、ご飯のお供には最高！

ご飯に合うんだから、パンにも合うかも....とチャレンジしてみましたが

念のため、前もって夫に試食してもらいました。

美味しい！ イケる！とのことで、無事、テーブルへとデビューです。

塩気がかなり強いので、これは大人用ね。

生ハムとソーセージ - レンズ豆のサラダ添え

もうこれは、我が家の定番になってしまいました。

みじん切りにした玉ねぎとセロリをオリーブオイルで炒めて

レンズ豆 (缶詰) と混ぜて、レモンドレッシングで和えたものです。

これが、パリッパリにグリルしたソーセージと合うんです~。

グリーンサラダ

シンプルなグリーンサラダなので、

アクセントにナッツを散りばめました。

ラタトゥイユ

夏野菜の煮物、ラタトゥイユです。
これに合わせて、焼いたのがコチラ ⇓

コーンブレッドと出汁ホイップ

コーンブレッドとホイップ (白だしをちょっと加えたもの)

美味しい~、と好評でした

良かった~。

ドリンクは、バジルとレモンを炭酸で割ったものを用意しました。

(みんな下戸なので....。夫は一人でワインを飲んでいました...)

蜂蜜も入れているので、ほんのりと甘味もあります。

暑い夏には、さっぱりとしてて飲みやすいドリンクです。

パスタです。

ショートパスタのカザレッチャにミートソースとホワイトソースを

交互にかけて、いくつかの層にして、チーズを振りかけて焼いたものです。

ベタだけど、好きなんですよね~、こういうオーブン料理。

メインは、豚肉のりんご煮です。

見た目はね、茶色ばかりで美しくないんだけど...

前日から、コトコトと煮込んだので、

ホロホロっと柔らかく仕上がっていました。

りんごと白ワインのソースが豚肉によく合います。

豚肉にはビタミン B1 が豊富に含まれているから

夏の疲労回復にはもってこいの食材ですね！

そして、デザートは、お豆腐のチーズケーキです。

もう我が家の定番スイーツですね、豆腐チーズケーキ！

作るのも簡単だし、何よりヘルシーなのが Good!

ふるさと納税で、富良野から先日届いたメロンも添えてます。

ホットプレートを出して、ミニどら焼きも作りました。

小豆あんと、小布施の和栗あん、抹茶アイスクリームを

各自、お好みでサンドしていただきました。

焼くのと食べるのに夢中で、

出来上がり写真を取るのを忘れました！

ま、いいか...。

このホットプレートスイーツは、皆さんに好評なので

またやろうと思っています！

食べて、おしゃべりして、食べて、おしゃべりして

可愛いお客様のはしゃぐ姿を追いかけたり

シャボン玉で遊んだり

トトロとかアナ雪の DVD を観たり...

ハッと気がついたら、外はもう真っ暗...。

あんなに食べ続けていて、お腹いっぱいのはずなのに

どこか夕食モードに...。

ということで、シンプル夕食を作りました。

五目そうめん

めんつゆをかけて、ツルツル~って

喉に流し込む瞬間は、ああぁ~、日本人で良かったぁ~って思います（笑）

とってもとっても楽しかった夏のランチ会

次回は秋のランチ会かな。

お土産にいただいたひまわりです。

マイケルが好きだったひまわり。

華やかで力強いですね。

眺めているだけで、エネルギーがもらえる気がします

暑さはこれからが本番！

しっかり食べて、体力をつけたいですね~。

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