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夏のランチ会

先日、猛暑の中、友人たちが我が家に遊びに来てくれました。

ランチでおもてなし169.png178.png

夏なので、テーブルセッティングもこんな感じで。

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ナプキンでヨットを作ってみたけど、涼し気な雰囲気が出せたかなぁ?123.png



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2 歳の可愛らしいお客様には、ワンプレートで173.png101.png110.png


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特に好き嫌いもなく、普通食で OK 、ということなので
大人たちと同じメニューにして、それを少しずつ、お皿に盛り付けてみました。

左上から

クリームチーズとりんごジャムのカナッペ
レンズ豆のサラダ
ラタトゥイユ
コーンブレッド
プチトマト + きゅうり + ミニソーセージ

大人バージョンはこちらです。

カナッペ

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軽くトーストしたバゲットに、
クリームチーズ + りんごジャム、
クリームチーズとばっけ味噌 (ふきのとうのお味噌) を乗せました。

東北地方では、ふきのとうのことを「ばっけ」と言うそうです。

こくがあって、ご飯のお供には最高!

ご飯に合うんだから、パンにも合うかも....とチャレンジしてみましたが
念のため、前もって夫に試食してもらいました。

美味しい! イケる!とのことで、無事、テーブルへとデビューです。

塩気がかなり強いので、これは大人用ね。


生ハムとソーセージ - レンズ豆のサラダ添え


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もうこれは、我が家の定番になってしまいました。

みじん切りにした玉ねぎとセロリをオリーブオイルで炒めて
レンズ豆 (缶詰) と混ぜて、レモンドレッシングで和えたものです。

これが、パリッパリにグリルしたソーセージと合うんです~。


グリーンサラダ

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シンプルなグリーンサラダなので、
アクセントにナッツを散りばめました。




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夏野菜の煮物、ラタトゥイユです。

これに合わせて、焼いたのがコチラ


コーンブレッドと出汁ホイップ

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コーンブレッドとホイップ (白だしをちょっと加えたもの)
美味しい~、と好評でした169.png

良かった~。101.png

ドリンクは、バジルとレモンを炭酸で割ったものを用意しました。
(みんな下戸なので....。夫は一人でワインを飲んでいました...)104.png



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蜂蜜も入れているので、ほんのりと甘味もあります。

暑い夏には、さっぱりとしてて飲みやすいドリンクです。

パスタです。

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ショートパスタのカザレッチャにミートソースとホワイトソースを
交互にかけて、いくつかの層にして、チーズを振りかけて焼いたものです。

ベタだけど、好きなんですよね~、こういうオーブン料理。101.png162.png

メインは、豚肉のりんご煮です。


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見た目はね、茶色ばかりで美しくないんだけど...105.png

前日から、コトコトと煮込んだので、
ホロホロっと柔らかく仕上がっていました。

りんごと白ワインのソースが豚肉によく合います。

豚肉にはビタミン B1 が豊富に含まれているから
夏の疲労回復にはもってこいの食材ですね!166.png104.png


そして、デザートは、お豆腐のチーズケーキです。

もう我が家の定番スイーツですね、豆腐チーズケーキ!

作るのも簡単だし、何よりヘルシーなのが Good! 101.png169.png177.png

ふるさと納税で、富良野から先日届いたメロンも添えてます。



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ホットプレートを出して、ミニどら焼きも作りました。

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小豆あんと、小布施の和栗あん、抹茶アイスクリームを
各自、お好みでサンドしていただきました。

焼くのと食べるのに夢中で、
出来上がり写真を取るのを忘れました!103.png

ま、いいか...。

このホットプレートスイーツは、皆さんに好評なので
またやろうと思っています!101.png


食べて、おしゃべりして、食べて、おしゃべりして
可愛いお客様のはしゃぐ姿を追いかけたり
シャボン玉で遊んだり
トトロとかアナ雪の DVD を観たり...169.png173.png

ハッと気がついたら、外はもう真っ暗...。

あんなに食べ続けていて、お腹いっぱいのはずなのに
どこか夕食モードに...。

ということで、シンプル夕食を作りました。

五目そうめん

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めんつゆをかけて、ツルツル~って
喉に流し込む瞬間は、ああぁ~、日本人で良かったぁ~って思います(笑)

とってもとっても楽しかった夏のランチ会

次回は秋のランチ会かな。101.png

お土産にいただいたひまわりです。

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マイケルが好きだったひまわり。

華やかで力強いですね。
眺めているだけで、エネルギーがもらえる気がします174.png169.png

暑さはこれからが本番!

しっかり食べて、体力をつけたいですね~。

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by keiko-cako | 2019-07-31 12:59 | ホームパーティ