目玉焼きのような....？？？

目玉焼きです。

....ではなく、これ、実は、キーマカレーなんです。

この正体を暴いていきます...

まず、キーマカレーを作ります。

材料はこちら ↓

なす、人参、ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ、セロリ

この野菜たちをガガガぁ~っと、フードプロセッサーで撹拌してみじん切りにします。

それと、主役の豚ひき肉！

オリーブオイルを熱したフライパンで、

みじん切りのニンニクと鷹の爪を炒めて、香りが出てきたら

豚ひき肉を入れて、炒めます。

肉の色が変わったら、↑ の野菜たちをドドド~っと入れて、さらに炒めます。

全体に火が通ったら、「カレーの壺」(私のお気に入り) を投入して、

しばらく煮込んで、最後に塩と胡椒で味を整えて...

はい、キーマカレーの出来上がり~。

今度は、ホワイトソースを作ります。

その中に、ドバドバっと、とろけるチーズを入れると

こんな感じになります。

ご飯 (十穀米) をお皿に盛って...

上にキーマカレーを乗せます。

その上から、チーズホワイトソースをかぶせて

卵黄を乗せたものが、完成図です。

この目玉焼き風キーマカレー、東京のとあるバーで提供されています。

以前、TV でこのバーの名物料理として紹介されていました。

実に美味しそうだったので、食べに行きたい~！と思ったんだけど

あー、そこまで食べに行く機会を作るのは難しそうだなぁ...と思って、

ん~、ならば、自分で作ってみようかなぁ~と、思い立ち作ってみたわけです。

見た目のインパクトも楽しいけど、キーマカレーの辛さと

チーズホワイトソースのコンビネーションも、なかなか楽しいものでした。

暑い季節にカレーは最高だし、

カレーは、認知症予防にも効果がある、とのことなので

これからは、もっと積極的にカレーを作っていこう！と、思いました~。

昨日あたりから、少しだけ暑さがゆるくなったようですが

残暑はこれからやってくるかもだし、カレーでこの暑さを乗り切りたいですね！

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