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ひよこ豆のポタージュ

大好きなカフェレストラン「EATALY」でよく出てくるのが
このひよこ豆のポタージュです。

あまりにも美味しいので自分でも作ってみました001.gif

ひよこ豆のポタージュ_a0202860_913219.jpg


お店でのポタージュにはあさりが入っているのですが
私はひよこ豆だけで作ってみました。

アクセントにプチトマトとインゲンを添えてみたら
ひよこ豆との相性が良くて、とても楽しいポタージュになりました060.gif

本来スープって食欲を引き出すための一品だから
コース料理でも最初に出されるけど、私はスープだけでもかなり満足できます043.gif

これにフワフワの焼きたてパンがあれば、もう完全ミールになるなぁ~045.gif

作り方はとっても簡単です!

薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルでしんなりとするまで炒めたら
ブレンダーに入れて、そこに汁を切った缶詰のひよこ豆と豆乳を入れて
撹拌して、お鍋に戻して塩、こしょうで味を整えれば出来上がりです037.gif

休日のブランチなどにいかがですか?

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# by keiko-cako | 2013-01-11 09:34 | スープ/シチュー

きのこって低カロリーで、味も淡白だけど
調理次第では、とっても豊かな味になってくれる嬉しい食材です001.gif

コレもそんな一品です。

しいたけをステーキ風に焼いてみました。
しいたけのステーキ (ポン酢バターソースかけ)_a0202860_2030241.jpg


しいたけを焼くときに軽く塩を振って、仕上げにポン酢バターソースを
かけました。

予想以上にすごくすごくおいしい~!!!!043.gif

作り方はこちら↓

簡単にできるのでぜひどうぞ~

[材料]

(2人分)
しいたけ 大6枚
キャベツ 6枚
バター 大さじ1/2
オリーブ油 適量
イタリアンパセリ 適量
塩 適量
糸唐辛子 適量
[ポン酢バターソース]
にんにく 2片
紫玉ねぎ 1/8 個
酒 大さじ1
ポン酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
バター 大さじ 1/2
オリーブ油 適量
塩、黒こしょう 適量

[作り方]

ポン酢バターソース
1.にんにくと紫玉ネギをみじん切りにする
2.小鍋にオリーブ油をしいて 1 を入れてきつね色になるまでこんがりと炒める
3.砂糖、酒、ポン酢を加えて全体になじませ、バターを入れてよく混ぜる
4.塩と黒胡椒を入れて味を整える

しいたけを焼く
1.キャベツを一口大に切る
2.しいたけの軸を取る
3.フライパンにオリーブ油を入れてキャベツをサッと炒め、仕上げに軽く塩コショウをする
4.同じフライパンをサッと拭いて、オリーブ油を入れてしいたけの表側を下にして並べ軽く塩を振り、蓋をする
5.少し水分が出てきたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする
6.仕上げにバターを落として全体になじませる
7.お皿に3のキャベツを敷いて、焼き上がったしいたけを並べ、上からポン酢バターソースをかけてちぎったイタリアンパセリと糸唐辛子を飾る

目をつぶって食べると何となく、霜降り牛のステーキのような気が・・・(笑)

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# by keiko-cako | 2013-01-07 20:52 | 野菜

今日から仕事始めの方もいらっしゃるのでしょうが
私の仕事始めは来週月曜日なので、まだのんびりと正月気分で過ごしております001.gif

この年末年始にいろんな番組を録画していて
それを見るのが目下の楽しみとなっています060.gif

今、一番のお気に入りのドラマがテレビ東京の「孤独のグルメ」!

シーズン2 が昨年末に終わったところなので
今はもう放送はされてないのですが、シーズン1 がお正月の真夜中に
再放送されたので、しっかり録画しました。

いわゆるグルメ系のドラマなのですが、
大したストーリーなどなく、主人公 (井之頭五郎)がふらりと入った店で、
ただひたすら黙々と食べるだけ・・・です。

視聴者は五郎さんが食べる様子をただただ見ているだけなのですが
これがめちゃくちゃ面白い!

出てくる店も料理も、グルメと呼ぶには程遠いようなものばかりで
新鮮味がない、といえばないのですが
なぜか、画面から目を離すことができません(笑)

五郎さん演じる俳優の松重豊さんの演技も
すごくいい味を出してるし、ドラマで流れている音楽も
気が抜けてるサウンドで(笑)、私としては久々の大ヒットなのです~037.gif

シーズン3 の放映を今から心待ちにしています056.gif

ドラマとはまったく関係のない料理ですが、これは白身魚のソテーです。
白身魚のムニエル (レモンガーリックバターソース)_a0202860_15222079.jpg


白身魚はシイラを使ってみました。
シイラってハワイではマヒマヒなんて呼ばれている可愛い名前の魚ですね。
かなり淡白な魚なので、レモンガーリックバターソースを添えてみました。

こういう白身魚ってホウレン草などのお野菜と一緒に食べると
味が引き締まる感じで、楽しいですね~072.gif

さ、そろそろ、お正月気分に蓋をして、仕事モードに切り替え始めなくちゃ・・・ね!

今年も楽しくお仕事しましょう~001.gif

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# by keiko-cako | 2013-01-04 15:46 | シーフード

お節料理 2013

2013年が明けました058.gif

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします~043.gif

我が家のおせちたちです056.gif
お節料理 2013_a0202860_8595088.jpg


今年もたくさんのハッピーが皆様に訪れることを願っています☆053.gif045.gif

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今日の天使からのメッセージはお休みします m(__)m
# by keiko-cako | 2013-01-01 09:04 | 朝食

かぶのポタージュ

2012年のラストデイ!

もうすぐ今年も終わりですね。

今日は朝から家中の大掃除をしました。

お昼過ぎに終わってホッと一息つきながら
綺麗になった空間を見渡すと、あー、めちゃくちゃ気持ちいい~001.gif

不要になったものも、気持ちも、みんな一緒にゴミ袋に入れて捨てました!

これで新しい年2013年を迎える準備もできました029.gif

今日の夕食は大晦日お約束のすき焼きです。

でも、冬の寒い日、こんなポタージュもいいですよ~056.gif

かぶのポタージュ
かぶのポタージュ_a0202860_1720032.jpg


玉ねぎの薄切りを軽く炒めて
ゆでたかぶと一緒にブレンダーで撹拌して豆乳を加え、
お鍋に戻して、塩、こしょうで味を整えて、
さっとゆでたかぶの茎を飾れば出来上がりです072.gif

かぶの軽い苦味とと豆乳の甘みが良いハーモニーを生み出して
味付けなどほとんど必要ない感じです。
塩、こしょうも気持ち程度で十分な優しい味わいのポタージュです。

根菜は身体を温めてくれるし、寒い日にはうれしい一品です。

新年まであと数時間

お正月用のお花も買ってきたので今から飾ります056.gif
かぶのポタージュ_a0202860_17253192.jpg


皆さま、どうぞ良いお年をお迎えくださいね~001.gif

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今年最後のメッセージとしてこんなメッセージが来るなんて、偶然でしょうか?(笑)
何かすごく心強いなぁ~016.gif

天使からのメッセージ
# by keiko-cako | 2012-12-31 18:02 | スープ/シチュー