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3色そぼろ丼

あ”ーーー、何か作んなきゃ、でも時間もないし材料もない・・・
どーしよー・・・なんて焦りながら、冷蔵庫をガサガサ探し回って
とりあえずあるものだけで作った3色そぼろ丼です。

甘辛く煮た鶏挽肉のそぼろ、炒り卵、小松菜をみじん切りにして
お醤油とお酒とみりんでさっと炒めたものを乗せて、
人参と針ショウガをトッピングしました。
3色そぼろ丼_a0202860_6593778.jpg



何作ろうかなぁ、とか、作るのめんどくさいっていうときに
とりあえず「丼もの」にすること、けっこうあります・・・(^^;)

何かおかずを作ってご飯にポンって乗っけるだけで
立派な(?)一品ができちゃったよ~って思えちゃう(勘違いか?)だけでも
「丼もの」様様です(笑)。

子供たちが小さい時、仕事を終えて保育園に迎えに行って
帰宅して、一息つく暇もなく、「おなかすいたー」の声を背に
バタバタと夕食作りをしていた頃、よく「丼もの」様には
ご登場いただいたものでした。

でも日本人はみんな「丼もの」好きですよね♪

パクパク食べちゃう~☆

家族が最後のごはん一粒までも綺麗に食べてくれて
「ごちそうさま~」って言うのを聞く時の充実感は
やっぱりいいものですね~ ヾ(*^。^*)ノ
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# by keiko-cako | 2011-09-13 07:23 | ご飯

マヨネーズケーキ

え、マヨネーズをケーキに入れる!?

そうです、マヨネーズケーキです。

バターの代わりにマヨネーズを入れて焼くケーキです。
マヨネーズケーキ _a0202860_2214592.jpg


およっ、ちょっ、ぎょえっ、き、気持ち悪いのでは・・・・と、
びっくりするかもしれませんが、だいじょーぶ! (^_^)v

焼きあがったそのケーキは、不思議なことにマヨネーズの味はまったくしません☆

マヨネーズケーキを最初に焼いたのはまだ20代の頃でした(かなり昔・・・(^^;)))

最初は私も「気持ち悪いのでは・・・・」と
恐る恐る焼いてみたのですが、これが想像をはるかに超えて
何とも美味しいケーキだったのです。

バターが入ってないのに、しっとりと、でもふんわりとしてて
何とも上品でいい具合のケーキなのです~☆

今までに何度も焼いてそのたびに友人、知人、会社の同僚たちに食べてもらい
「何ケーキだと思う?」と訊くと、大抵の人は
「アーモンド?」とか「すごいバターたっぷりだよね?」とか
「はちみつ?」などの答えが返ってきてました。

仕事の合間のティータイムなどに、ネタにできるケーキです(笑)

何より、めちゃくちゃ簡単にできるのでズボラな私としては、
何ともありがたいケーキなのですヽ(^。^)ノ

This is レシピ~☆

(25x10センチの長方形の型で焼く場合)

卵 3個
小麦粉 200g(ふるっておく)
砂糖 200g (ふるっておく)
ベーキングパウダー 大さじ1
マヨネーズ 150g

1) ボールに卵を割りいれて、よくかき混ぜる
2) 1 にマヨネーズを入れてよく混ぜたら、続いて小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてさらによく混ぜる
3) 型に流し込んで170度のオーブンで45分間焼く

あ、でも年季の入ったマヨラーたちには、すぐに見破られるかも・・・??? (^^;)
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# by keiko-cako | 2011-09-08 22:24 | スイーツ

タイ風グリーンカレー

前回に引き続き、ナスを使ってみました。

ナス、たくさんあるんです、うちに(笑)
(どんだけあるんだ・・・・(^^;))))

ナスをたっぷり使いたくて、グリーンカレーを作ってみました。

世界にはいろんな種類のカレーがありますが
タイのカレーは独特の風味があって、一度食べるとくせになります(笑)

ナンプラーを使うからかなぁ、この風味はインドカレーにはない気がします。

香りも独特で、作りながら、ああ、これこれ、タイの香りだぁ~って
すでにタイに行ったような旅行気分になれるのも安上がりでグーです!ヽ(^。^)ノ

緑黄色野菜もたっぷり入れるからヘルシーな一品になりますね~☆
今回はエビカレーにしたけど、チキンでもいけますね♪

しかし・・・・自分で作っておきながらめちゃくちゃ辛かった・・・(@_@;)
タイ風グリーンカレー_a0202860_8594432.jpg

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# by keiko-cako | 2011-09-06 09:19 | カレー

9月になりました~☆

数日前に買ったナスの袋がキッチンに鎮座してまして
それを見るたびに「あ、早くナスを使わなきゃ・・・」と思っていました。

ナスは一年中が旬のお野菜ですが、本来の旬は9月から11月です。
晴天の多い夏から秋にかけて育ったナスが一番おいしいと言われています。

秋ナスが美味しい、という所以はそこから来ているのかもしれないですね。

でもナスって栄養はあまりないんですよね・・・・。
ほとんどが水分で、ビタミン、ミネラルは少ないお野菜です。

でもでも、私はナスが大好きでよく食べます。

夏の焼きナスなんて、かつおぶしを振りかけてお醤油をたらして・・・
それだけですごくおいしいです♪

今回はちょっと趣向を変えて、お醤油とお酢でさっぱり和風で味付けしてみました。
(鷹の爪もちょっと入れて、ピリッとアクセントも付けました)
ナスと鶏肉のさっぱり炒め_a0202860_975512.jpg


さっぱりしているけど、コクがあってご飯が進む一品になりました。(^o^)

あ、そうそう、ナスは常温保存されるのを好む野菜です。
冷蔵庫に入れると「低温障害」を起こします。
ナスを切って黒いゴマのようなタネがポチポチある場合は、
低温障害を起こしている状態です。

ナスはキッチンの冷暗な場所で保存するのがグーです♪

どうしても冷蔵庫で保存したい場合は、ラップにくるんで
野菜室に入れてあげるとOKです~☆
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# by keiko-cako | 2011-09-01 09:30 | 野菜

今日、8月29日はマイケル・ジャクソンの誕生日です。

マイケルがこの地球に生まれてきてくれたことを感謝しながら
バースデーケーキを焼きました。

マイケル・ジャクソンの誕生日_a0202860_775948.jpg



マイケルのシルエットや手袋をデコレーションするのに
予想以上に苦労しました。

おかげさまで(?)このような結果になってしまって
とても人様にお見せできるようなケーキではなくなってしまいました・・・(- -;)

ここに写真をアップするのも、正直すごく悩んだのですが
でもマイケルのバースデーケーキだし、マイケルへの感謝の気持ちを
たっぷりと込めたから、見苦しいケーキだけどアップすることにしました☆

マイケル、生まれてきてくれてありがとう。

そして、あなたと同じ時代に生きていることにも心から感謝です。

私はマイケルからたくさんのことを教えてもらいました。

彼の素晴らしい歌とパフォーマンスからだけではなく
彼が残してきた言葉や人知れず行ってきた人道的慈善活動や
彼の周りの人たちに対する接し方などから、学ぶことがたくさんあります。

マイケル・ジャクソンという一人の人間を知ることができたことに
心から感謝しています。

私がエンジェル・セラピーを知るきっかけを作ってくれたのもマイケルでした。

エンジェル・セラピーによって私のものごとに対する見方はかなり変わりました。
と、同時に、ものごとがスムーズに動くようになりました。

これもマイケルが導いてくれたのかな・・・と思っています。

マイケルには感謝の気持ちでいっぱい☆
マイケル、ハッピーバースデー~☆

今日の天使からのメッセージはお休みします☆
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# by keiko-cako | 2011-08-29 07:09 | スイーツ