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師走に入ったせいか、仕事がゴタゴタ、ガチャガチャと忙しくなっていて
なかなかブログにまで手が回りません...119.png

私の会社は外資系で米国資本なのですが、
数ヶ月前に他の会社 (ニュージーランド資本) と吸収合併を行ったため
システムや人事の見直し、統合などで、混乱状態にあり、ずっとワサワサしております...122.png

そんな中、早々とクリスマスパーティの第一弾を開催しました~169.png

どんなに仕事が忙しくても、こういうイベントは何よりも大事~ 106.png169.png

一応、名目はクリスマスパーティなので、こんなテーブルセッティングをしてみました。

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夫の会社の方たちが、ワインやフルーツを持ってきてくださる、というので
ワイングラスも用意しました182.png

ある方からは「獺祭 (だっさい) を持っていくからね~!」と予告があったので
こちらも準備をしておきました。106.png

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全員が揃ったところで、まずはオードブルでスタートです。

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もうこれらのオードブルも、いつものヤツです。

3 種類のカナッペ

☆生ハム + クリームチーズ + ディル
☆しらすのアヒージョ + ミニトマト
☆カッテージチーズ + ブラックチェリーのジャム

すっかり定番になってしまってますが、スターターとしては程よく良い感じなので
ついつい作ってしまいます110.png

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続いて、これも定番化しつつあるハムロールと海老とアボカドのレモン和えです。


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そして、これは今回、初登場!

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小田原の友人からもらった「大山の味噌漬け豆腐」と
シアトルの友人からもらった「オーガニック ビーフジャーキー」

味噌漬け豆腐はチーズのような風味です。

この子たちはお酒のおつまみには good! らしく、かなり早いペースでなくなってしまいました。

やっぱり塩味が濃いものはお酒のグッドフレンドになるんですね~182.png167.png

サラダはもちろん、鎌倉野菜で!

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紅芯大根の美味しいこと~!

鎌倉野菜って本当に味が濃くて野菜の旨味がたっぷり味わえて、最高ですね162.png178.png

こちらは、鱸とマグロの紅白カルパッチョです。

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真ん中には、鎌倉野菜をグレープフルーツで和えたものを乗せています。
グレープフルーツの酸味がさっぱりとしてて、これもすぐに売り切れました(笑)

寒いので、温まるスープを...と思い、こんなものも出してみました。

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にんにくと卵のスープです。

でも、皆さん、すでにお酒で身体ポカポカでした...106.png102.png

こちらは鶏挽き肉のコロッケです。

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余るかな~と思っていたんだけど、気がついたらなくなってました...(^。^;)

そしてメインディッシュ その1
アクアパッツァです。

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黒鯛です。
写真からは、あまりわからないかもだけど、かなり大きいです。

手に持ったときにも、ズシっと重かったし、
調理するときも、お鍋になかなか収まってくれなくて、かなり苦労しました...105.png

でも、さすが鯛ですね!

身が引き締まっててプリプリで脂が乗っていて、最高に美味しかった!

アサリ、海老、サーモンに数種類のハーブも一緒に入れて煮込んだので
いろんな素材の味が融合して、とっても深みのある美味しいスープになってくれました。

お客様の1人が「趣味は釣り!」という方で、
この黒鯛を率先してほぐして、みんなにサーブしてくれたのですが、
手つきがほとんどプロでした~。

焼きあがった魚をあんなに美しくほぐせるなんて、
なんかすごいな...って、素直に感動しました。177.png102.png

さかなクンもきっとそうなんだろうな...169.png

メインディッシュその 2 は、ローストポークです。

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ブロックの豚肉に塩、こしょう、にんにく、ハーブを振りかけて
オーブンで焼いただけの簡単料理です。

でも、美味しいのよね~102.png169.png

素材の力でしょうね。

お野菜も塩をふってグリルでサッと焼いただけなのですが
どれも美味でした。

レンコンって焼くと美味しいんですよね~♪
シャキシャキ感が楽しいです。

はぁ~、すでに外は真っ暗

でも、食べ続けている、飲み続けている我々...182.png167.png

お腹はいっぱいなんだけど、デザートもあるからね
そろそろデザートタイムにしましょう...

ということで、ケーキの登場です。

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一応ね、クリスマスっぽく飾ってみました。

そしてティラミスも作りましたよ~。

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コーヒーとハーブティーを飲みながら、
でもときどき、ワインや焼酎もちびちびやったりして
まったりとデザートをいただきました181.png182.png


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この後は、例年のごとく、ビンゴゲームでプレゼント交換をしてクライマックスを迎え
やがてお開きとなりました。

皆さん、とても楽しく過ごされたようで、何よりでした。

我が家に来てくださって、こうして楽しい時間を一緒に過ごさせていただけること

こんなに嬉しくて楽しくて幸せなことはありません。

良かったなぁ~って、心から素直に思った一日でした。

...って、まだ次のクリスマスパーティもあるんだった...(^。^;)

メニュー、考えとかなくちゃ...101.png

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この間の週末に、かつての同僚たちが我が家に遊びに来てくれました。

以前、同じ会社で一緒に仕事をしていた仲間たちです。

私を含め全員が、すでにその会社を離れてしまったけど
その後も、幾度となく機会を作ってはランチやディナーで一緒にご飯を食べながら
お互いの状況や、いろんな相談事を話してきました。

いつも外ご飯ばかりだったので、たまには家でゆっくりランチを...
ということで、我が家まで来てくださいました~102.png

皆さんステキな女性たちなので、テーブルもちょっとおしゃれにセッティングしてみましたよ177.png169.png

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まずはスパークリングワインで乾杯です。
(私は下戸なので、スパークリングウォーターだけど...(^。^;)))

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オードブルプレートには、4 種類のおつまみを用意しました。

(右上から時計回りで)
  • ツナのパテ
  • プチトマトのコンポート
  • 豆腐のわさびホイップ和え
  • 海老としらすのレモン和え

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レパートリーの少ない私が、バカの一つ覚えみたいによく作るものばかりです...105.png

そして、鎌倉野菜のサラダ

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鎌倉のレンバイ で買ってきたサニーレタス、紅芯大根、ラディッシュ、キュウリに
ローストポテトとオレンジを乗せています。

今回、ローストポテトには、キタアカリとシモン芋を使っています。

シモン芋とは、今回が初めての出会いでした。

こんなお芋 ↓

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生産者のおじちゃんの説明によると、

☆ じゃがいもというよりは、さつまいもに似ている
☆ 糖分が多い
☆ ほくほくして甘くて美味しい!

というので、買ってみました~。

それにしても、シモン芋の栄養価って高いんですねー。

◆カルシウム5倍
◆カリウム2倍
◆ビタミンC 3倍

って書いてあるー。

ん?でも、何を基準にした倍数なのかな...???

ま、そんなことはとりあえず、置いといて....105.png

皮をむいて、一口大に切って、塩とオリーブオイルを振りかけて
ノンフライヤーでローストして、サラダにばらまいてみました。

シモン芋の方が糖分が多いせいか、焦げ焦げになってしまいました...146.png122.png

サラダのドレッシングは、オレンジの絞り汁に塩と白バルサミコ酢、オリーブオイルを加えて作りました。

さっぱりしてて良かったです~169.png

スープは、レンバイで買ったさつまいもと栗 (栗は別の店で購入)で。

秋の味覚を楽しめるかな~なんて思いながら作ってみました。

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友人たちからは「香りがいいね~」と、
うれしいお言葉をいただけたので、良かったです~101.png

パスタは、コンキリエを使ったもので、
これまた鎌倉野菜たちとサーモンでクリームソースを作りました。

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ちょっと多く作りすぎちゃったかな...(^。^;)

メインは豚肉のりんご煮です。

付け合せは、先日作って以来ハマっているにんじんとしょうがのサラダで。
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一気にここまで料理の写真をアップしましたが、
たくさんおしゃべりをしながら、これらの料理をゆっくりと時間をかけて食べているので
お腹は結構ふくれているんです...(笑)

それでも、デザートは別腹169.png181.png

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今回用意したデザートは、
ピーチクリームパイとマスカルポーネチーズとフルーツの盛り合わせの 2 種類です。

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グラスの底にはクッキーとマカダミアナッツを潰してバターで固めたものを
入れたんだけど、ちょっと固まりすぎちゃってカッチカチでした...(>_<)

夏に作るときは程よい硬さに固まってくれるんだけど
今の季節を考えないで作ってしまったら、こんなことに...あちゃちゃ~ 148.png

友人たちは心優しいので、「美味しいよ」と言いながら食べてくれましたが
あれは確実に硬くて食べづらかったと思うの...(^。^;)

アイムソーリー...143.png

いつもは外での食事会だったけど、
こうやって家の中でご飯を食べながらおしゃべりするのも
とっても楽しいものですね169.png

デザートタイムの後には、腹筋を引き締める体操の仕方とか
素晴らしいタロット占いをしてくれたり、とか
盛りだくさんな内容で、あっという間に時間が経ったような気がします。

それぞれの環境はちがっていても、
一時期は「同じ釜の飯を食った」仲間たち。

こうやって時間を共有して過ごすことは、とっても楽しいし、とっても大切なことですね。

友人たちと過ごすこういうひとときは、宝物です。

また、みんなで集まりましょう~。

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今日は学生時代の友人たちが遊びに来てくれたので、
ランチでおもてなしです。

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スタータープレートには、ポケ 2 種とえだ豆とツナのレモン和えを
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そして、カナッペ 3 種

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奥から
☆生ハム + クリームチーズ + ディル
☆しらすのアヒージョ + チェリートマト
☆ブラックカラントジャム + カッテージチーズ

そして、鎌倉野菜のサラダと
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ローストビーフでまずは乾杯~ 169.png
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学生時代は互いによく会って一緒に遊んでいたのに
社会人になって、それぞれが結婚してからは、いつの間にか疎遠になってた仲間たち。

最近、再び旧交を温める機会が増えてきたことは、とても嬉しいことです。

長い時間の隔たりなんて、何の障害にもならないほど
いろんな話で盛り上がりました。

食べて、飲んで、話して、笑って、とってもとってもウレシイ気持ちで一杯の時間169.png

おしゃべりに夢中になっている間に、きのこのキッシュが焼きあがりました。
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このキッシュは、私たちの共通のアメリカの友人から教えてもらった料理です。

そして、次の料理、チキンエンチラーダも、同じくアメリカのホストマザーから教えてもらったもの。


そんな話も交えながら、楽しい時間が続きます。

デザートはピーチコブラー

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友人たちも私も夫も、みんなが同い年。

あの頃のアイドルの話や、それぞれの仕事の話や、健康の話や、これからの生き方などなど

話は尽きません~。

友人たちとのこういう時間は、大切な宝物になります。

明日もまた頑張ろう!という気持ちにしてくれます。

ありがとう~101.png

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クリスマスですね。060.gif

我が家でも例年どおり、友人たちを招いてクリスマスパーティをしました。
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今年もローストチキンを焼きましたが、今年はちょっと趣向を変えて焼きましたよ。018.gif

それについては、この記事の後半で...060.gif060.gif

まずはオードブルでスタートです。

オードブルその 1 - ハム巻き2種類

ほうれん草と松の実のバターソテー
ポテトサラダ
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これは私が子供の頃、母がよく作ってくれたものです。
クリスマスやお正月になると、このハム巻きが出てきて喜んだものでした。

母直伝の料理です~。

オードブルその 2 - ラディッシュの卵サラダのせ
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オードブルその 3 - ツナとクリームチーズのペースト

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仕上げにはオリーブオイルとピンクペッパーを振りかけています。

クラッカーに乗せて食べると美味しいペーストです。


スープは鎌倉野菜の紫芋を使いました。

紫芋のスープ
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クリスマスっぽく、星とハートの形のクルトンを浮かべました。
豆乳も入れているので、ほんのりと甘くてまろやかで優しい味わいです。

サラダはローストビーフを添えてみました。

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ん?ちょっと焼き過ぎでは...? てな感じですが、安心してください!
真ん中部分は程よいレアになっていました~ 037.gif

続いて、アクアパッツァです。
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金目鯛、サーモン、海老、アサリなどの魚介類からの出汁と
ローズマリー、ディル、オレガノ、ローリエなどのハーブが
いい仕事をしてくれて、美味しいスープが出来上がりました。

そして、いよいよメインのローストチキンです029.gif

↑で書いたように、今年はちょっと初めての焼き方にチャレンジ~!

このチキンです。
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うーん、立派なお姿...

でも何となく、「あああ、勘弁してください~...」
とでも言っているような気がしなくもないけど...(^^;

とりあえず、気を取り直して...

塩コショウ、おろしニンニク、ローズマリーを表面に刷り込んで
しばらく冷蔵庫で寝かせておきます。
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ここまでは従来通りと同じ仕込み。

今までは、いろんな野菜や、ときにはもち米などをスタッフィング(詰め物) として
入れていましたが、今年は別のものを入れます。

それが、こちら↓
じゃ~ん!
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そう、ビールです。

このところ、ビール料理にハマっている私。
ローストチキンにもビールを使ってみようと思いました。

いや、というかね、実は、先日見た映画『ハッピーエンドが書けるまで』に、
このビールローストチキンが登場したんです。

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男二人がサンクスギビングにローストターキ (七面鳥) を仕込んでいるシーンで
ターキーのお尻にいきなり、ビール缶を突っ込んで焼き始めたのです。

えええ~、何やってんの、これ!?
こんな焼き方があるの~!? とビックリ~

で、ぐぐってみたところ、なるほど~、アメリカではこうやってターキーやチキンを
焼くのはスタンダードなのか~、とわかった次第でした。

で、タイミングよく、このクリスマス!

早速やってみようではないか~ということでチャレンジです~。066.gif

ビールを料理に使うなんて、もったいなくて出来ない~025.gifという方は
ノンアルコールビールや発泡酒でも大丈夫です。

ちなみに私も夫のビールを使うのは気が引けたので
自分のノンアルビールを使いました。

で、この缶ビールの蓋を全部開けて、中身を 50ml ぐらいをオーブン皿に流し込みます。
あ、オーブン皿に流さなくても、そのまま飲んじゃってもよいのです~。
要は、たっぷりのビール缶じゃない方が良い、ということです。

チキンのお尻に缶ビールを突っ込みます!
ああ、ごめんね~002.gif

微妙な後ろめたさを感じながらもエイヤッ!

チキンのお尻のどアップ写真
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ビール缶をお腹に突っ込まれたまま立ち尽くすチキン...
ううっ...008.gif

さあさあ、情に流されることなく、仕事に集中!

今から焼きますよ~。

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180度のオーブンで2時間半、じっくりと焼きます。

焼き上がりがこちら~

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おおお~

このチキンをオーブンから出すやいなや、友人たちみんながオーブンの回りに集まってきました。

なに、これ~
えー、すごい、ビール缶が入っているの?
ひゃぁ~、面白い~ 003.gif

と、大盛り上がり。

一気にチキンと一緒の写真撮影会になってしまいました(笑)062.gif

そして、いよいよ、チキンをいただきます。
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むむ...この姿...
どうしても「お、お代官様...勘弁してくだされ...」とつぶやいているような気が...
やはりどこか哀愁が漂うのよねぇ...(^^;

再び、気を取り直し、さ、いくよーっと声をかけながら、ナイフで切り分けて全員へサーブしました。

みんなで、イッセーのセ!で食べてみる...

うわ、うわ、うわぁ~

何、これ~

皮はパリパリ、実はふっくらしっとりと柔かい~。
しかも、ビールのおかげなのか、味もコクがある。

ひゃぁ~、めちゃくちゃ美味しい~!!043.gif016.gif016.gif043.gif

みんな、テンションアップで大盛り上がりでパクついちゃいました。

いやぁ、このビールチキン、最初はジョークかと思ったけど
大正解なチキン調理法でした。

チキンちゃん、ありがとうね~!
美味しかったよ~053.gif

チキンで全員大満足したところで、別腹のデザートタイム~063.gif056.gif

今年も3種類のスイーツを用意しました。
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ラズベリーゼリー
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これはシロップを作ってそこにスパークリングウォーターとラズベリーを入れたゼリーです。

プルンプルンでシュワシュワ~な感じ (← なんだよ、その擬音ばかりの表現は...(^^;))))

シンプルクリスマスケーキ

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スポンジケーキにホイップクリームでデコしたものです。
真ん中には、もものスライスを並べています。
ホイップがちょっとゆるすぎて、デコがふにゃふにゃになっちゃった...012.gif

一番奥のチョコレートケーキは、むさしの製菓株式会社のチョコレートケーキビターです。
毎年、クリスマスにはこのケーキを購入しています。

例年どおり、ビンゴゲームでプレゼント交換をして
今年も楽しいクリスマスを過ごすことが出来ました。060.gif

今年も残すところ、あとわずか。

楽しい気持ちで今年を見送りたいですね。

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